Баранина, тушенная с луком и горным чабрецом по-аварски
Мясо по-чабански: крупные куски баранины, томлённые в собственном соку в казане с обильным количеством сладкого лука и сушёного чабреца.
Простой360 ккал85 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 4.00 шт.
- вода или бульон — 100.00 мл
- чабрец сушёный горный — 1.50 ч. л.
- баранина (мякоть с жирком) — 900.00 г
- жир курдючный или топлёное масло — 40.00 г
Приготовление
Баранину промойте, нарежьте крупными кусками размером со спичечный коробок.
В чугунном казане растопите курдючный жир, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до аппетитной румяной корочки со всех сторон 10 минут.
Лук нарежьте толстыми полукольцами и выложите поверх мяса.
Посолите, добавьте свежемолотый чёрный перец и щедро разотрите руками горный чабрец.
Влейте 100 мл горячей воды, плотно закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 1 час 15 минут, не открывая крышку.
Перед подачей аккуратно перемешайте мясо с образовавшимся густым луковым соусом.
Подавайте со свежими лепёшками или отварным картофелем.
В чугунном казане растопите курдючный жир, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до аппетитной румяной корочки со всех сторон 10 минут.
Лук нарежьте толстыми полукольцами и выложите поверх мяса.
Посолите, добавьте свежемолотый чёрный перец и щедро разотрите руками горный чабрец.
Влейте 100 мл горячей воды, плотно закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 1 час 15 минут, не открывая крышку.
Перед подачей аккуратно перемешайте мясо с образовавшимся густым луковым соусом.
Подавайте со свежими лепёшками или отварным картофелем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.