Чапильгаш с картофелем и зелёным луком в топлёном масле
Тончайшие круглые ингушские лепёшки из нежного теста на кефире с начинкой из картофельного пюре и зелёного лука, искупанные в растопленном сливочном масле.
Средний285 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- кефир — 250.00 мл
- соль — 1.50 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- сода — 0.50 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 100.00 г
- лук зелёный свежий — 60.00 г
- картофель для начинки — 4.00 шт.
Приготовление
Картофель отварите до готовности, слейте воду, разомните в нежное пюре со сливочным маслом и рубленым зелёным луком, посолите и остудите.
В тёплый кефир добавьте соду и соль, всыпьте муку и замесите мягчайшее тесто, оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на шарики размером с мандарин, каждый разомните в лепёшку.
В центр положите шарик картофельной начинки (по объему равный тесту).
Соберите края теста кверху узелком, защипните и раскатайте скалкой от центра к краям в тончайшую круглую лепёшку толщиной 3 мм.
Выпекайте на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до румяных пятнышек.
Готовые чапильгаш быстро окуните в горячую воду на 1 секунду (чтобы смыть лишнюю муку) и сразу щедро смажьте растопленным топлёным маслом со всех сторон.
Сложите стопкой и нарежьте на сектора.
В тёплый кефир добавьте соду и соль, всыпьте муку и замесите мягчайшее тесто, оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на шарики размером с мандарин, каждый разомните в лепёшку.
В центр положите шарик картофельной начинки (по объему равный тесту).
Соберите края теста кверху узелком, защипните и раскатайте скалкой от центра к краям в тончайшую круглую лепёшку толщиной 3 мм.
Выпекайте на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до румяных пятнышек.
Готовые чапильгаш быстро окуните в горячую воду на 1 секунду (чтобы смыть лишнюю муку) и сразу щедро смажьте растопленным топлёным маслом со всех сторон.
Сложите стопкой и нарежьте на сектора.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.