Давонджин (осетинский пирог со свежей черемшой и сыром)
Весенняя жемчужина аланского стола: пирог с сочной начинкой из молодой горной черемши (давона), свежего осетинского сыра и сливочного масла.
Средний270 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- сахар — 0.50 ч. л.
- масло сливочное — 60.00 г
- мука пшеничная — 400.00 г
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- сыворотка или молоко — 200.00 мл
- черемша свежая молодая — 300.00 г
- сыр осетинский малосольный — 350.00 г
Приготовление
Приготовьте мягкое дрожжевое тесто на сыворотке или молоке, оставьте в тепле на 40 минут.
Свежую черемшу переберите, промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 1 см.
Сыр разомните руками в крошку.
Смешайте черемшу с сыром и щепоткой соли, сформируйте шар начинки.
Тесто разомните в кругляш, вложите начинку и защипните края кверху.
Аккуратно раскатайте ладонями в тонкий круг, проделайте отверстие посередине.
Выпекайте на сухом противне при 220°C 15 минут.
Смажьте горячий давонджин растопленным сливочным маслом. Пирог порадует ярким чесночным ароматом и нежностью.
Свежую черемшу переберите, промойте, обсушите и нарежьте кусочками по 1 см.
Сыр разомните руками в крошку.
Смешайте черемшу с сыром и щепоткой соли, сформируйте шар начинки.
Тесто разомните в кругляш, вложите начинку и защипните края кверху.
Аккуратно раскатайте ладонями в тонкий круг, проделайте отверстие посередине.
Выпекайте на сухом противне при 220°C 15 минут.
Смажьте горячий давонджин растопленным сливочным маслом. Пирог порадует ярким чесночным ароматом и нежностью.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.