Фасолька по-бретонски с копчёной колбасой (Fasolka po bretońsku)
Популярнейшее сытное домашнее блюдо Польши: крупная белая фасоль «Красивый Ясь», тушённая в густом томатном соусе с копчёной колбасой, беконом и майораном.
Простой310 ккал90 минут
Фото: Abraham · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Фасолька по-бретонски подтверждена; вид копчёностей не уточнён.
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 3.00 зубчика
- лук репчатый — 2.00 шт.
- майоран сушёный — 1.50 ст. л.
- вода для варки — 1.20 л
- бекон свиной копчёный — 150.00 г
- соль и перец чёрный свежемолотый — 1.00 по вкусу
- фасоль белая крупная сухая («piękny jaś») — 350.00 г
- колбаса копчёная польская (краковская или шленская) — 250.00 г
- паста томатная — 2.50 ст. л.
Приготовление
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 8–10 часов.
Слейте воду, залейте свежей водой и варите фасоль на медленном огне около 1 часа до мягкости (не солите в начале, чтобы кожица не затвердела).
Бекон и копчёную колбасу нарежьте кубиками или кружочками.
В глубокой сковороде обжарьте бекон до вытапливания жира, добавьте колбасу и нарезанный лук, обжаривайте вместе 6 минут до румяности.
Добавьте к мясу томатную пасту, измельчённый чеснок и прогрейте 2 минуты.
Переложите мясную зажарку с томатом в кастрюлю к готовой фасоли (вместе с частью фасолевого отвара).
Добавьте соль, чёрный перец и щедро разотрите руками майоран.
Томите фасольку на слабом огне под крышкой ещё 20 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.
Подавайте горячей с ломтем свежего хрустящего хлеба.
Слейте воду, залейте свежей водой и варите фасоль на медленном огне около 1 часа до мягкости (не солите в начале, чтобы кожица не затвердела).
Бекон и копчёную колбасу нарежьте кубиками или кружочками.
В глубокой сковороде обжарьте бекон до вытапливания жира, добавьте колбасу и нарезанный лук, обжаривайте вместе 6 минут до румяности.
Добавьте к мясу томатную пасту, измельчённый чеснок и прогрейте 2 минуты.
Переложите мясную зажарку с томатом в кастрюлю к готовой фасоли (вместе с частью фасолевого отвара).
Добавьте соль, чёрный перец и щедро разотрите руками майоран.
Томите фасольку на слабом огне под крышкой ещё 20 минут, пока соус не станет густым и насыщенным.
Подавайте горячей с ломтем свежего хрустящего хлеба.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.