Карельские калитки шипайниекку с пшённой кашей
Классические карельские калитки из 8 компонентов: тонкие сканцы из ржаной муки с начинкой из разваристой пшённой каши на молоке со сметанно-яичной заливкой.
Средний265 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- мука ржаная — 250.00 г
- молоко цельное — 400.00 мл
- масло сливочное топлёное — 70.00 г
- простокваша или кефир — 150.00 мл
- сметана для заливки — 80.00 г
- крупа пшённая — 150.00 г
Приготовление
Пшено промойте, сварите на молоке густую вязкую кашу с ложкой масла и солью, остудите.
Из ржаной муки, простокваши, соли и 30 мл воды замесите плотное тесто, дайте отдохнуть 15 минут.
Скатайте тесто в колбаску, нарежьте кусочками и раскатайте тонкие круглые сканцы толщиной 1,5 мм.
В центр каждого сканца выложите слой пшённой каши.
Края теста защипните складочками по кругу гармошкой, придавая форму лодочки.
Сметану взбейте с яйцом и смажьте поверхность каши.
Выпекайте в духовке при 220°C около 12–15 минут до подрумянивания краёв.
Горячие калитки сразу щедро смажьте растопленным топлёным маслом.
Из ржаной муки, простокваши, соли и 30 мл воды замесите плотное тесто, дайте отдохнуть 15 минут.
Скатайте тесто в колбаску, нарежьте кусочками и раскатайте тонкие круглые сканцы толщиной 1,5 мм.
В центр каждого сканца выложите слой пшённой каши.
Края теста защипните складочками по кругу гармошкой, придавая форму лодочки.
Сметану взбейте с яйцом и смажьте поверхность каши.
Выпекайте в духовке при 220°C около 12–15 минут до подрумянивания краёв.
Горячие калитки сразу щедро смажьте растопленным топлёным маслом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.