Печень лося, быстро обжаренная на нерпичьем жире с луком
Охотничье кушанье после удачной добычи зверя: ломтики парной лосиной печени, обжаренные на раскалённом нерпичьем сале с луком до сочного состояния.
Простой240 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- черемша свежая — 30.00 г
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- жир нерпичий топлёный (или сливочное масло) — 50.00 г
- печень лося свежая — 600.00 г
Приготовление
Свежую печень лося очистите от наружной прозрачной плёнки и нарежьте плоскими ломтиками толщиной 1 см.
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
В чугунной сковороде разогрейте нерпичий жир до сильного жара.
Выложите ломтики печени в один слой.
Быстро обжаривайте на максимальном огне по 2 минуты с каждой стороны: внутри печень должна оставаться розовой и нежной.
Добавьте нарезанный лук, соль и чёрный перец, перемешайте.
Жарьте ещё 3 минуты на среднем огне, пока лук не станет золотистым.
Снимите сковороду с огня, посыпьте измельчённой черемшой и накройте крышкой на 2 минуты.
Подавайте горячей с походными лепёшками упава.
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
В чугунной сковороде разогрейте нерпичий жир до сильного жара.
Выложите ломтики печени в один слой.
Быстро обжаривайте на максимальном огне по 2 минуты с каждой стороны: внутри печень должна оставаться розовой и нежной.
Добавьте нарезанный лук, соль и чёрный перец, перемешайте.
Жарьте ещё 3 минуты на среднем огне, пока лук не станет золотистым.
Снимите сковороду с огня, посыпьте измельчённой черемшой и накройте крышкой на 2 минуты.
Подавайте горячей с походными лепёшками упава.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.