Свежая печень трески, томлённая в глиняном горшочке с луком
Ценнейший деликатес Мурманского берега: свежая печень атлантической трески, медленно томлённая в собственном целебном жире с репчатым луком и лавровым листом.
Простой310 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- соль крупная морская — 1.50 ч. л.
- перец чёрный горошком — 6.00 шт.
- лист лавровый — 2.00 шт.
- перец душистый горошком — 3.00 шт.
- печень трески свежая сырая — 500.00 г
Приготовление
Свежую печень трески тщательно промойте в холодной подсоленной воде, аккуратно удалите пленочки и сосудики (действуйте бережно, чтобы не повредить нежную текстуру).
Нарежьте печень крупными кусками размером 4х4 см.
Посолите крупной морской солью.
Лук нарежьте полукольцами.
В глиняный горшочек уложите слоями: часть лука, перец горошком, лавровый лист, затем куски печени трески и прикройте оставшимся луком (воду и масло добавлять не нужно!).
Накройте горшочек плотной крышкой.
Поставьте в холодную духовку, разогрейте до 150°C и томите в течение 45 минут.
Печень выделит прозрачный золотистый целебный рыбий жир и станет кремовой, тающей во рту.
Остудите горшочек до комнатной температуры, а затем поставьте в холод.
Подавайте ломтики нежной печени трески на хрустящих гренках из ржаного хлеба с кольцами маринованного лука.
Нарежьте печень крупными кусками размером 4х4 см.
Посолите крупной морской солью.
Лук нарежьте полукольцами.
В глиняный горшочек уложите слоями: часть лука, перец горошком, лавровый лист, затем куски печени трески и прикройте оставшимся луком (воду и масло добавлять не нужно!).
Накройте горшочек плотной крышкой.
Поставьте в холодную духовку, разогрейте до 150°C и томите в течение 45 минут.
Печень выделит прозрачный золотистый целебный рыбий жир и станет кремовой, тающей во рту.
Остудите горшочек до комнатной температуры, а затем поставьте в холод.
Подавайте ломтики нежной печени трески на хрустящих гренках из ржаного хлеба с кольцами маринованного лука.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.