Такл (солёные брюшки горбуши по-нивхски)
Жирная и нежная закуска сахалинских рыбаков: лососевые брюшки (теша) сухого посола с диким чесноком.
Простой240 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ч. л.
- соль крупная морская — 2.00 ст. л.
- перец чёрный крупного помола — 0.50 ч. л.
- черемша сушёная — 1.00 ст. л.
- брюшки (теша) горбуши или кеты — 600.00 г
Приготовление
Брюшки лосося промойте и промокните бумажным полотенцем.
Смешайте крупную соль, сахар, чёрный перец и сушёную черемшу.
Тщательно пересыпьте брюшки посолочной смесью.
Уложите плотно в эмалированный лоток под небольшой гнёт.
Выдержите в прохладном месте 2 суток.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с горячими лепёшками е ова.
Смешайте крупную соль, сахар, чёрный перец и сушёную черемшу.
Тщательно пересыпьте брюшки посолочной смесью.
Уложите плотно в эмалированный лоток под небольшой гнёт.
Выдержите в прохладном месте 2 суток.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с горячими лепёшками е ова.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.