Ырош (традиционный белый овсяный квас по-пермяцки)
Повседневный живительный квас коми-пермяков: белый настой овсяных хлопьев или дроблёного овса на родниковой воде с мёдом и мятой.
Простой65 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мята свежая или сушёная — 2.00 веточки
- вода родниковая чистая — 2.50 л
- хлопья овсяные или цельный дроблёный овёс — 300.00 г
- мёд цветочный таёжный — 3.00 ст. л.
- изюм немытый — 15.00 шт.
Приготовление
Овсяные хлопья или промытый овёс насыпьте в трёхлитровую стеклянную банку или глиняный жбан.
В теплой воде (около 35°C) растворите мёд.
Залейте овёс медовой водой, добавьте изюм (дикие дрожжи на его поверхности запустят естественное брожение) и веточки мяты.
Накройте банку марлей в 3 слоя и поставьте в теплое место на 2–3 дня.
На второй день на поверхности появятся пузырьки, а напиток приобретет молочно-белый цвет и благородный кисловатый вкус.
Процедите готовый квас ырош через сито, разлейте по бутылкам и поставьте в погреб или холодильник на сутки для газации.
Подавайте охлаждённым: ырош великолепно утоляет жажду на покосе и служит основой для холодных коми похлёбок.
В теплой воде (около 35°C) растворите мёд.
Залейте овёс медовой водой, добавьте изюм (дикие дрожжи на его поверхности запустят естественное брожение) и веточки мяты.
Накройте банку марлей в 3 слоя и поставьте в теплое место на 2–3 дня.
На второй день на поверхности появятся пузырьки, а напиток приобретет молочно-белый цвет и благородный кисловатый вкус.
Процедите готовый квас ырош через сито, разлейте по бутылкам и поставьте в погреб или холодильник на сутки для газации.
Подавайте охлаждённым: ырош великолепно утоляет жажду на покосе и служит основой для холодных коми похлёбок.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.