Йукулэ (юкола из колымской нельмы по-юкагирски)
Ценная вяленая рыба северных рек: пласты жирной нельмы, разделанные без костей и высушенные на вешалах у дымокура.
#кухни народов России #юкагирская кухня #закуски #рыба
ОткрытьРецепты из продуктов в холодильнике
Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Юкагирская уха из чира с икрой и луком
Наваристый прозрачный рыбный суп из северного чира, свежей икры, картофеля и полевого дикого лука.
#кухни народов России #юкагирская кухня #супы #рыба
Открыть
Кульибаха (юкагирская толчёная рыба с голубикой)
Легендарное национальное лакомство юкагиров Колымы: отварное филе северного сига, истолчённое со свежей лесной голубикой и жиром.
#кухни народов России #юкагирская кухня #горячие блюда #рыба
Открыть
Эхалэнг (сушёное лентами мясо дикого оленя)
Охотничий зимний припас: тонкие продолговатые пласты оленины, провяленные на солнце и сухом северном ветру.
#кухни народов России #юкагирская кухня #закуски #оленина
Открыть
Жареная печень налима по-юкагирски
Изысканный таёжный деликатес: нежная жирная печень северного налима, быстро обжаренная на сковороде с луком и солью.
#кухни народов России #юкагирская кухня #горячие блюда #рыба
Открыть
Отварная оленина с бульоном по-юкагирски
Традиционное блюдо стойбища: сочные куски оленины на кости, сваренные до мягкости с дикими травами и поданные с крепким отваром.
#кухни народов России #юкагирская кухня #горячие блюда #оленина
Открыть
Юкагирская лепёшка на рыбьем бульоне и икре
Сытная плотная лепёшка из крутого теста, замешанного на свежей размятой икре, кусочках отварной рыбы и выпекаемая на сковороде.
#кухни народов России #юкагирская кухня #выпечка #рыба
Открыть