Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Фото: Eaeeae · CC BY-SA 3.0 ·
Сведения о фото
Кофе в джезве; кардамон и региональная версия не подтверждены.
Сердце восточного гостеприимства Бахчисарая: крепкий густой кофе тончайшего помола «в пыль», сваренный в медной джезве с коробочкой кардамона и бархатистой пенкой каймак.
#крымскотатарская кухня #напитки #кофе #джезва
Открыть
Фото: E4024 · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
На фото хушаф из абрикоса, сливы и изюма; смесь плодов может отличаться.
Традиционный десертный напиток-взвар: сушёные крымские яблоки, груши-дички, урюк, инжир и чернослив, медленно томлённые с гвоздикой, корицей и мёдом.
#крымскотатарская кухня #напитки #хушаф #компот
Открыть
Фото: AIDEPCUL · CC BY 4.0 ·
Сведения о фото
Источник подтверждает шелпек; конкретный крымскотатарский праздничный вариант не доказывается.
Традиционная праздничная обрядовая выпечка: круглые полупрозрачные лепёшки из тончайшего теста, мгновенно обжаренные в кипящем масле до золотистой хрупкости.
#крымскотатарская кухня #выпечка #чельпек #лепёшки
Открыть
Популярнейший сырный янтык: тонкое бездрожжевое тесто с начинкой из домашней овечьей брынзы, свежего укропа, кинзы и зелёного лука, выпеченный на сухой сковороде.
#крымскотатарская кухня #горячее #пенирли #янтык
Открыть
Аутентичный суп крымских чабанов: крепкий наваристый бульон из бараньих ребрышек на косточке с луком, сушёным чабрецом, чесноком и тонкими лепёшками.
#крымскотатарская кухня #супы #чобан ашы #баранина
Открыть
Ювелирное блюдо крымских татар: прозрачный золотистый бульон с крошечными пельменями «с ноготок», в одной столовой ложке которых должно помещаться от 10 до 15 штук.
#крымскотатарская кухня #супы #юфакъ аш #пельмени
Открыть
Традиционная праздничная сладость крымских татар на Курбан и Ураза байрам: тончайшие слоёные конвертики-платочки, обжаренные до золотистого хруста и пропитанные медовым сиропом.
#крымскотатарская кухня #десерты #шекер къыйыкъ #сладости
Открыть
Фото: Sebleouf · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Not specifically Crimean Tatar; pulled noodle technique, spicy sai and meat species are not confirmed.
Королевское блюдо крымского востока: длинная упругая лапша чузма ручной тяжки, залитая густым соусом сай из баранины, зеленой редьки, сладкого перца и чеснока.
#крымскотатарская кухня #горячее #лагман #лапша
Открыть
Шедевр крымскотатарской выпечки: тончайшее прозрачное вытяжное тесто, смазанное топлёным маслом, свернутое в рулет с бараниной, картофелем и луком в форме спирали-чалмы.
#крымскотатарская кухня #выпечка #бурма #слоёный рулет
Открыть
Царь крымскотатарского застолья: высокий пирог из хрустящего слоёного теста с сочной начинкой из кусочков баранины, картофеля и лука, в который при выпечке подливают наваристый бульон.
#крымскотатарская кухня #выпечка #кобете #кубете
Открыть
Фото: AlexanderVanLoon · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Турецкая подача имам баялды с рисом и йогуртом; их нет в вашем тексте.
Легендарное овощное кушанье Южного берега Крыма: «лодочки» из баклажанов, начинённые томлёными сладкими томатами, болгарским перцем, луком и чесноком на оливковом масле.
#крымскотатарская кухня #горячее #имам баялды #баклажаны
Открыть
Фото: Dianakc · CC BY-SA 3.0 ·
Сведения о фото
Сарма в виноградных листьях подтверждена; крымскотатарский вариант и баранья начинка отдельно не подтверждены.
Изысканное кушанье Южного берега Крыма: миниатюрные голубцы размером с мизинец, завёрнутые в нежные виноградные листья, с начинкой из рубленой баранины, риса и мяты.
#крымскотатарская кухня #горячее #сарма #виноградные листья
Открыть