Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Латгальская

Латгальский пряный медовый напиток с хмелем и тмином

Древний праздничный напиток Латгалии: натуральный цветочный мёд, томлённый на медленном огне с шишками хмеля, тмином, гвоздикой и яблочным соком.

130 ккал · 35 минут · Б: 0.50 г · Ж: 0.20 г · У: 32.00 г

#латгальская кухня #напитки #медус #хмель

Открыть

Простой Закуски Латгальская

Мурцовка (латгальская постная закуска из ржаного хлеба)

Старинная крестьянская похлёбка-закуска сенокоса: черствый латгальский ржаной хлеб, мелко нарезанный репчатый лук, льняное масло и ледяная колодезная вода.

170 ккал · 15 минут · Б: 3.50 г · Ж: 8.50 г · У: 20.00 г

#латгальская кухня #закуски #мурцовка #ржаной хлеб

Открыть

Простой Супы Латгальская

Аукста зупа (латгальский холодный борщ на кефире)

Главный летний суп Латгалии: насыщенно-розовый холодный суп на жирном кефире с маринованной или печёной свеклой, свежими огурцами, яйцом и пучком укропа.

185 ккал · 25 минут · Б: 11.50 г · Ж: 9.50 г · У: 13.50 г

#латгальская кухня #супы #аукста зупа #холодный борщ

Открыть

Фото: Вадим де Голь · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Источник прямо описывает приготовление затирухи; кадр показывает растирание муки в мелкие крупинки — характерную подготовку блюда, а не готовую миску супа. Точный молочный состав не виден.

Простой Супы Латгальская

Затирка (крестьянский молочный суп с мучной крупкой)

Утренний согревающий суп латгальских сёл: парное молоко, сваренное с мелкой ручной мучной крупкой-затиркой и добрым куском сливочного масла.

210 ккал · 25 минут · Б: 8.00 г · Ж: 10.00 г · У: 22.00 г

#латгальская кухня #супы #затирка #молочный суп

Открыть

Простой Закуски Латгальская

Закуска «Пи шмаковкис» (ржаной бутерброд со шпеком и мёдом)

Легендарный аутентичный латгальский сет под традиционные напитки: плотный ржаной хлеб, копчёный шпек с мясными прожилками, чеснок, зелёный лук и солёный огурец с каплей мёда.

220 ккал · 15 минут · Б: 6.50 г · Ж: 15.50 г · У: 14.00 г

#латгальская кухня #закуски #шмаковка #шпек

Открыть

Простой Горячие блюда Латгальская

Риепница (запечённая брюква со шпеком и сметаной)

Старинное осеннее блюдо крестьянского стола: сочная сладковатая брюква (или репа), запечённая в чугунной латке со свиным копчёным шпеком, луком и сметаной.

240 ккал · 55 минут · Б: 6.00 г · Ж: 17.50 г · У: 14.50 г

#латгальская кухня #горячее #риепница #брюква

Открыть

Простой Супы Латгальская

Крупник с гульбими (ячменный суп с картофелем и рёбрышками)

Классическая крестьянская похлёбка Латгалии: наваристый суп из копчёных свиных ребрышек с ячменной крупой, картофелем (гульби) и сушёным майораном.

260 ккал · 70 минут · Б: 15.00 г · Ж: 14.50 г · У: 18.00 г

#латгальская кухня #супы #крупник #гульби

Открыть

Простой Горячие блюда Латгальская

Бульбу блины (картофельные пышные блины на простокваше)

Традиционные латгальские картофельные блины: нежная картофельная масса на густой простокваше со шкварками и луком, обжаренная на сковороде до хруста.

270 ккал · 35 минут · Б: 9.50 г · Ж: 15.00 г · У: 24.50 г

#латгальская кухня #горячее #блины #картофель

Открыть

Простой Горячие блюда Латгальская

Груденис (старинная зимняя каша из ячменя, гороха и свинины)

Зимняя походная и крестьянская каша: ячменная или перловая крупа, сваренная в одном чугунке с сухим горохом и свиным подчеревком до бархатистой густоты.

315 ккал · 95 минут · Б: 16.00 г · Ж: 16.50 г · У: 27.00 г

#латгальская кухня #горячее #груденис #перловка

Открыть

Сложный Горячие блюда Латгальская

Латгальские картофельные колбасы в натуральной оболочке

Кулинарная классика сельской Латгалии: свиные кишки, наполненные сырым тёртым картофелем с обжаренным копчёным шпеком, луком и запечённые в печи до хруста.

295 ккал · 80 минут · Б: 9.50 г · Ж: 17.50 г · У: 26.00 г

#латгальская кухня #горячее #колбасы #картофель

Открыть

Сложный Выпечка Латгальская

Вейстеклис (ржаной хлеб с начинкой из свинины и лука)

Гордость латгальской пекарской традиции: цельный круглый каравай из кислого ржаного теста, внутри которого запечена щедрая начинка из свиной грудинки и томлёного лука с тмином.

310 ккал · 120 минут · Б: 13.00 г · Ж: 15.50 г · У: 31.00 г

#латгальская кухня #выпечка #вейстеклис #ржаной хлеб

Открыть

Средний Десерты Латгальская

Майзес зупа (десертный хлебный суп со взбитыми сливками)

Классический латгальский сладкий десертный суп: протёртый подсушенный ржаной хлеб, уваренный с сухофруктами, корицей и клюквенным соком, увенчанный шапкой сливок.

240 ккал · 35 минут · Б: 4.50 г · Ж: 7.50 г · У: 38.00 г

#латгальская кухня #десерты #майзес зупа #хлебный суп

Открыть