Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Особый алеутский способ заготовки рыбы: жирный кижуч или чавыча, провяленный на морском ветру до плотного янтарного состояния и нарезанный пластинками с жиром.
#алеутская кухня #закуски #чикна #вяленый лосось
Открыть
Легендарный традиционный деликатес командорских алеутов: плотные хрящевидные ласты молодого морского котика или сивуча, засоленные в крепком рассоле под тяжёлым каменным гнётом.
#алеутская кухня #закуски #алима #морской котик
Открыть
Традиционное праздничное лакомство: растёртые в однородную массу спелые ягоды шикши (водяники) с истолчённым филе лососевой юколы, клубнями саранки и жиром.
#алеутская кухня #десерты #толкуша #шикша
Открыть
Старинное питательное первое блюдо: крепкий мясной бульон, заправленный свежей кровью морского котика или морских птиц с мучной подболткой и луком.
#алеутская кухня #супы #кровяной суп #морской котик
Открыть
Традиционная наваристая похлёбка морских зверобоев: мясо морских птиц (кайр или глупышей), сваренное в котелке с кореньями саранки, диким чесноком и сушёной морской капустой.
#алеутская кухня #супы #суп из птиц #дичь
Открыть
Сочные домашние котлеты командорских хозяек: фарш из постной мякоти молодого котика с добавлением оленьего сала, свежей черемши и лука.
#алеутская кухня #горячее #котлеты #морской котик
Открыть
Сытное осеннее горячее блюдо командорцев: нежная мякоть молодого морского котика быстрой обжарки с луком, хрустящим картофелем и свежей черемшой.
#алеутская кухня #горячее #морской котик #картофель
Открыть
Излюбленное традиционное горячее кушанье алеутских охотников: тонкие тщательно промытые кишки нерпы, заплетённые вокруг полоски нутряного сала в тугую косичку и отваренные с лавром.
#алеутская кухня #горячее #нерпичья коса #нерпа
Открыть
Старинное витаминное островное лакомство из ягод чёрной водяники (шикши), истолчённых с натуральным мёдом и кедровыми орехами.
#кухни народов России #алеутская кухня #десерты #ягоды
Открыть
Освежающий традиционный салат алеутов из молодых съедобных цветоносов борщевика сладкого (тукалов) и малосольной красной рыбы.
#кухни народов России #алеутская кухня #салаты #закуски
Открыть
Традиционная сушёно-вяленая рыба островитян, приготовленная по старинному способу методом продольного надрезания и вяления на морском ветру.
#кухни народов России #алеутская кухня #закуски #рыба
Открыть
Традиционная островная похлёбка из прибрежных морских водорослей и тихоокеанского лосося с луком и картофелем.
#кухни народов России #алеутская кухня #супы #морепродукты
Открыть