Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Эвенкийская

Эвенкийский таёжный чай из цветков багульника и шиповника

Ароматный целебный взвар северных охотников: сушёные плоды шиповника, листья брусники и щепотка цветков болотного багульника, заваренные на костре.

25 ккал · 35 минут · Б: 0.30 г · Ж: 0.10 г · У: 6.00 г

#эвенкийская кухня #напитки #чай #багульник

Открыть

Простой Закуски Эвенкийская

Олло давухачи (малосольная северная рыба с черемшой)

Традиционная быстрая закуска эвенкийских рыбаков: ломтики свежепойманного сига или муксуна сухого посола с рубленой весенней черемшой и перцем.

185 ккал · 25 минут · Б: 24.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.00 г

#эвенкийская кухня #закуски #олло давухачи #малосольная рыба

Открыть

Простой Горячие блюда Эвенкийская

Чукин (свежая оленья печень, быстро обжаренная на оленьем жиру)

Праздничное охотничье кушанье после удачной охоты: ломтики нежнейшей парной оленьей печени, мгновенно обжаренные на раскалённом сале с луком.

235 ккал · 20 минут · Б: 26.00 г · Ж: 12.00 г · У: 4.50 г

#эвенкийская кухня #горячее #чукин #печень оленя

Открыть

Простой Выпечка Эвенкийская

Колобо (эвенкийская походная лепёшка в костровой золе)

Знаменитый походный хлеб эвенкийских охотников и оленеводов: пресная круглая пышка, запекаемая прямо в горячей сухой золе таёжного костра.

260 ккал · 35 минут · Б: 6.50 г · Ж: 8.00 г · У: 40.00 г

#эвенкийская кухня #выпечка #колобо #лепёшка

Открыть

Простой Десерты Эвенкийская

Корчак (взбитое оленье молоко с таёжными ягодами)

Традиционный десерт северных оленеводов: парное оленье молоко сверхвысокой жирности, взбитое специальной мутовкой в пышный густой крем со свежей брусникой.

280 ккал · 15 минут · Б: 7.00 г · Ж: 21.00 г · У: 16.00 г

#эвенкийская кухня #десерты #корчак #оленье молоко

Открыть

Простой Горячие блюда Эвенкийская

Чылкаан (таёжная каша из отварной рыбы с крупой и оленьим жиром)

Сытное блюдо дальних переходов: отварная рыба, тщательно истолчённая в пюре и сваренная с ячменной или перловой крупой на рыбном бульоне с оленьим жиром.

280 ккал · 55 минут · Б: 23.00 г · Ж: 11.50 г · У: 21.00 г

#эвенкийская кухня #горячее #чылкаан #каша

Открыть

Простой Закуски Эвенкийская

Уман (запечённый костный мозг северного оленя)

Любимое традиционное лакомство эвенков: крупные трубчатые кости оленя, бережно прогретые над углями, из которых вытряхивают горячий сливочный костный мозг.

320 ккал · 25 минут · Б: 7.00 г · Ж: 32.50 г · У: 2.00 г

#эвенкийская кухня #закуски #уман #костный мозг

Открыть

Сложный Закуски Эвенкийская

Сирнэ (вяленые над очагом чума полоски оленины)

Непременный дорожный запас эвенка: длинные тонкие ленты парной оленины, натёртые солью и подвяленные на жердях под куполом чума в дыму очага.

250 ккал · 120 минут · Б: 38.00 г · Ж: 9.50 г · У: 0.50 г

#эвенкийская кухня #закуски #сирнэ #оленина

Открыть

Сложный Супы Эвенкийская

Хунгэл (древний суп из сушёного оленьего мяса и крови)

Священное кушанье кочевых эвенков тайги: концентрированный суп из истолчённого в муку сушёного мяса оленя, высушенной оленьей крови и дикого лука.

270 ккал · 50 минут · Б: 34.00 г · Ж: 13.00 г · У: 4.50 г

#эвенкийская кухня #супы #хунгэл #оленина

Открыть

Средний Закуски Эвенкийская

Дуктэми (сушёное над костром рыбное филе на тальниковых палочках)

Таёжный походный деликатес эвенков: нежнейшие полоски филе сига или хариуса, нанизанные гармошкой на тальниковые прутья и подкопчённые над ольховыми углями.

210 ккал · 90 минут · Б: 28.00 г · Ж: 10.50 г · У: 0.50 г

#эвенкийская кухня #закуски #дуктэми #рыба

Открыть

Средний Супы Эвенкийская

Тыхэмин (эвенкийский рыбный суп с растёртой икрой)

Древнейший суп сибирских эвенков: наваристый бульон из хариуса или сига, загущённый растёртой деревянной ложкой свежей рыбной икрой с диким луком.

215 ккал · 45 минут · Б: 24.50 г · Ж: 11.00 г · У: 3.00 г

#эвенкийская кухня #супы #тыхэмин #рыбный суп

Открыть

Средний Горячие блюда Эвенкийская

Силавун (таёжная рыба, запечённая на расщеплённых ветвях)

Старинный способ запекания рыбы на костре: крупная речная рыба разрезается со спины, раскрывается книжкой и запекается на рожне над тлеющими углями лиственницы.

230 ккал · 45 минут · Б: 26.00 г · Ж: 13.00 г · У: 1.00 г

#эвенкийская кухня #горячее #силавун #рыба

Открыть