Рецепты из продуктов в холодильнике

Средний Закуски Чукотская

Кыкватоль (вяленая на полярном ветру оленина с дымком)

Традиционная летняя заготовка оленеводов: тонкие пласты оленины, подсушенные на тундровом ветру и подкопчённые дымом очага из ольхового стланика.

230 ккал · 45 минут · Б: 36.00 г · Ж: 9.00 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #кыкватоль #оленина

Открыть

Средний Супы Чукотская

Кивлет (чукотская кровяная похлёбка со съедобными корнями)

Обрядовая похлёбка праздника забоя оленей: олений бульон с кровью, кусочками потрохов и сладковатыми корешками горца живородящего или мышиного корня.

250 ккал · 85 минут · Б: 24.00 г · Ж: 14.50 г · У: 7.00 г

#чукотская кухня #супы #кивлет #дикоросы

Открыть

Средний Горячие блюда Чукотская

Вытрелкырэл (зелёная каша из полярной ивы с оленьим жиром)

Уникальное весеннее витаминное кушанье: молодые нежные листочки карликовой полярной ивы и щавеля, истолчённые в пасту с оленьим костным жиром и кровью.

270 ккал · 35 минут · Б: 8.00 г · Ж: 24.00 г · У: 6.50 г

#чукотская кухня #горячее #вытрелкырэл #дикоросы

Открыть

Средний Горячие блюда Чукотская

Инэй (запечённая требуха оленя с костным жиром)

Традиционное сытное кушанье из субпродуктов: сердце, лёгкие и рубец оленя, нарезанные кусочками, запечённые в казане с костным жиром и луком.

270 ккал · 85 минут · Б: 24.00 г · Ж: 18.00 г · У: 2.50 г

#чукотская кухня #горячее #инэй #требуха

Открыть

Средний Супы Чукотская

Опане (густой охотничий суп из оленины со свежей кровью)

Обрядовый суп тундровиков: крепкий мясной бульон из оленины, в который тонкой струйкой вливают свежую оленью кровь, отчего он становится густым и шоколадным.

280 ккал · 85 минут · Б: 27.00 г · Ж: 17.50 г · У: 3.00 г

#чукотская кухня #супы #опане #кровь

Открыть

Средний Горячие блюда Чукотская

Кымкым (олений рубец, пропитанный горячим костным жиром)

Питательное кушанье северных кочевников: тщательно очищенный и отваренный олений рубец, залитый кипящим костным маслом и высушенный на холоде.

330 ккал · 110 минут · Б: 20.00 г · Ж: 27.50 г · У: 1.00 г

#чукотская кухня #горячее #кымкым #рубец

Открыть

Средний Горячие блюда Чукотская

Пререм (отварное оленье мясо, уваренное с костным жиром)

Священное мясное блюдо чукотских оленеводов: отварная задняя часть оленины, отбитая на каменной плите в волокна, уваренная с костным мозгом и замороженная.

340 ккал · 80 минут · Б: 26.00 г · Ж: 26.00 г · У: 1.00 г

#чукотская кухня #горячее #пререм #оленина

Открыть

Средний Горячие блюда Чукотская

Нувкурак (отварное и подсушенное мясо кита в тюленьем жиру)

Старинная заготовка морских охотников Берингова пролива: отварные куски мяса гренландского кита, провяленные на ветру и залитые топлёным тюленьим жиром.

360 ккал · 60 минут · Б: 34.00 г · Ж: 25.00 г · У: 0.00 г

#чукотская кухня #горячее #нувкурак #кит

Открыть

Простой Супы Чукотская

Чукотская похлёбка с морской капустой

Рыбная похлёбка с картофелем и морской капустой.

150 ккал · 15 минут · Б: 18.00 г · Ж: 4.00 г · У: 13.00 г

#кухни народов России #чукотская кухня #рыба #морская капуста

Открыть

Простой Супы Чукотская

Чукотский суп из юколы с картофелем

Северный суп из сушёной рыбы юколы с картофелем, луком и простым рыбным бульоном.

175 ккал · 15 минут · Б: 19.00 г · Ж: 3.00 г · У: 18.00 г

#кухни народов России #чукотская кухня #юкола #рыба

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Чукотская юкола с брусникой

Сушёная рыба с брусникой, луком и растительным маслом.

190 ккал · 15 минут · Б: 22.00 г · Ж: 7.00 г · У: 8.00 г

#кухни народов России #чукотская кухня #юкола #брусника

Открыть

Простой Салаты Чукотская

Чукотский салат из морской капусты и рыбы

Холодный салат из морской капусты, отварной рыбы, лука и картофеля.

190 ккал · 15 минут · Б: 16.00 г · Ж: 8.00 г · У: 16.00 г

#кухни народов России #чукотская кухня #салаты #морская капуста

Открыть