Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Шорская

Абыртка (шорский ячменный квас из талкана в туесе)

Целебный традиционный напиток шорцев: белый ячменный квас из обжаренной муки талкана, ржаного солода и родниковой воды, сброженный в берестяном сосуде.

65 ккал · 30 минут · Б: 2.00 г · Ж: 0.50 г · У: 13.00 г

#шорская кухня #напитки #абыртка #квас

Открыть

Простой Соусы Шорская

Острый взвар из колбы и брусники к мясу по-шорски

Пикантный таёжный соус-приправа: свежая лесная черемша (колба), томлённая со спелой брусникой, горным мёдом и диким перцем к жареному мясу и дичи.

75 ккал · 20 минут · Б: 1.20 г · Ж: 0.30 г · У: 17.00 г

#шорская кухня #соусы #брусника #черемша

Открыть

Простой Напитки Шорская

Шорский чай с талканом, топлёным маслом и курильским чаем

Бодрящий энергетический напиток: крепко заваренный таёжный сбор с курильским чаем, смешанный в пиале со свежим талканом, топлёным маслом и солью.

115 ккал · 20 минут · Б: 2.50 г · Ж: 7.50 г · У: 9.50 г

#шорская кухня #напитки #чай #талкан

Открыть

Простой Супы Шорская

Мун (крепкий прозрачный бульон из дичи с черемшой)

Главный восстанавливающий силы отвар шорских охотников: концентрированный прозрачный бульон из дичи или говядины, приправленный сушёной колбой и солью.

190 ккал · 130 минут · Б: 28.00 г · Ж: 8.00 г · У: 1.50 г

#шорская кухня #супы #мун #бульон

Открыть

Простой Напитки Шорская

Кедровое молочко по-шорски с ячменным талканом

Древний питательный эликсир тайги: свежеприготовленное белое кедровое молоко из растёртых ядрышек ореха, взбитое с ячменным талканом и мёдом.

240 ккал · 20 минут · Б: 5.50 г · Ж: 17.00 г · У: 16.50 г

#шорская кухня #напитки #кедровое молоко #талкан

Открыть

Простой Выпечка Шорская

Тертпек (традиционные пресные шорские лепёшки на сковороде)

Повседневный хлеб шорских охотников: пресные плоские лепёшки из ячменной и пшеничной муки на воде со сливочным маслом, испечённые на сухой чугунной сковороде.

240 ккал · 35 минут · Б: 6.50 г · Ж: 9.00 г · У: 33.00 г

#шорская кухня #выпечка #тертпек #лепёшки

Открыть

Простой Горячие блюда Шорская

Горный хариус, томлённый в сметане по-шорски

Блюдо шорских рыбаков верховий Томи и Мрас-Су: свежепойманный горный хариус, обжаренный в ржаной муке и томлённый в густой деревенской сметане с черемшой.

255 ккал · 35 минут · Б: 24.00 г · Ж: 15.00 г · У: 6.00 г

#шорская кухня #горячее #хариус #рыба

Открыть

Простой Супы Шорская

Тутпаш охотничий с сушёной рыбой и топлёным салом

Старинная промысловая вариация тутпаша: галушки из пшеничного теста, сваренные в наваристом отваре сушёной рыбы с добавлением кусочков топлёного сала.

260 ккал · 55 минут · Б: 18.00 г · Ж: 11.00 г · У: 22.00 г

#шорская кухня #супы #тутпаш #сушеная рыба

Открыть

Простой Супы Шорская

Ӱрге (наваристый суп из конины с ячменной крупой шарык)

Классический суп скотоводов и охотников Шории: сочная конина или говядина на кости, сваренная с крупной ячменной крупой шарык и диким луком.

270 ккал · 115 минут · Б: 26.00 г · Ж: 10.50 г · У: 18.00 г

#шорская кухня #супы #юрге #конина

Открыть

Простой Десерты Шорская

Токчок (шорские сладкие шарики из талкана с кедровым орехом)

Древнее лакомство коренных шорцев: сладкие шарики из обжаренной ячменной муки талкана, толчёных таёжных кедровых орехов и горного мёда.

280 ккал · 30 минут · Б: 6.50 г · Ж: 15.50 г · У: 29.00 г

#шорская кухня #десерты #токчок #талкан

Открыть

Простой Супы Шорская

Тутпаш (шорский сытный суп с рваными галушками из пресного теста)

Традиционная охотничья похлёбка: наваристый мясной бульон с картофелем, луком и вручную отщипанными кусочками крутого пресного теста (кол тутпажы).

290 ккал · 105 минут · Б: 23.00 г · Ж: 13.00 г · У: 21.00 г

#шорская кухня #супы #тутпаш #галушки

Открыть

Простой Горячие блюда Шорская

Шорский саламат (густая каша из обжаренной ячменной муки)

Традиционная сытная ритуальная каша: обжаренная ячменная мука талкан, заваренная в жирной сметане и мясном бульоне до консистенции густого крема.

310 ккал · 25 минут · Б: 6.50 г · Ж: 22.00 г · У: 21.00 г

#шорская кухня #горячее #саламат #талкан

Открыть