Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Негидальская

Негидальский чай из чаги с багульником и дикой смородиной

Традиционный костровой взвар верховских охотников: измельчённый берёзовый гриб чага с сушёными листьями дикой смородины и щепоткой болотного багульника.

25 ккал · 35 минут · Б: 0.30 г · Ж: 0.10 г · У: 6.00 г

#негидальская кухня #напитки #чай #чага

Открыть

Простой Напитки Негидальская

Таёжная охотничья болтушка (обжаренная мука на сохатином жире)

Священное кушанье верховских охотников: мука, обжаренная в котле на растопленном жире лося до орехового цвета, заваренная кипящей ключевой водой с диким чесноком.

180 ккал · 20 минут · Б: 3.50 г · Ж: 11.50 г · У: 16.00 г

#негидальская кухня #напитки #болтушка #лосятина

Открыть

Простой Супы Негидальская

Низовская уха из амгуньских карасей и чебака с диким луком

Традиционная речная уха низовских негидальцев: сладковатый навар из белой рыбы (карася и чебака), сваренный на костре с диким луком, черемшой и рыбьим жиром.

210 ккал · 50 минут · Б: 25.00 г · Ж: 9.50 г · У: 3.00 г

#негидальская кухня #супы #уха #карась

Открыть

Простой Горячие блюда Негидальская

Свежая горбуша, запечённая на тальниковых рожнах над костром

Старинный способ запекания рыбы на реке Амгунь: цельная свежая горбуша, нанизанная на расщеплённые тальниковые рожны, запечённая над жаром костра.

215 ккал · 35 минут · Б: 26.00 г · Ж: 11.50 г · У: 1.00 г

#негидальская кухня #горячее #горбуша #рожон

Открыть

Простой Горячие блюда Негидальская

Отварной амгуньский таймень в прозрачном бульоне с чесноком

Царское угощение горной Амгуни: крупные сочные куски свежего тайменя, сваренные на тихом огне с диким чесноком и луком, поданные с крепким наваром.

220 ккал · 35 минут · Б: 27.00 г · Ж: 10.50 г · У: 2.00 г

#негидальская кухня #горячее #таймень #амгунь

Открыть

Простой Горячие блюда Негидальская

Биточки из парной печени лося, быстро обжаренные на сале

Охотничье угощение стойбища: ломтики свежей печени сохатого, отбитые деревянным пестиком и быстро обжаренные на раскалённом нутряном сале с луком.

240 ккал · 20 минут · Б: 26.00 г · Ж: 12.50 г · У: 5.50 г

#негидальская кухня #горячее #печень лося #биточки

Открыть

Простой Горячие блюда Негидальская

Олана (мочёная юкола кеты, обжаренная с диким луком)

Сытное повседневное горячее негидальцев: кусочки сухой лососевой юколы, вымоченные в речной воде и быстро обжаренные на сковороде в рыбьем жире с диким луком.

260 ккал · 30 минут · Б: 28.00 г · Ж: 14.00 г · У: 3.50 г

#негидальская кухня #горячее #олана #юкола

Открыть

Простой Выпечка Негидальская

Липеескэ (негидальские лепёшки на рыбьем жире)

Традиционный хлеб амгуньских рыбаков: румяные пресные лепёшки липеескэ, замешанные на лососевом жире и речной воде, обжаренные на сковороде под крышкой.

265 ккал · 30 минут · Б: 6.00 г · Ж: 10.50 г · У: 36.00 г

#негидальская кухня #выпечка #липеескэ #лепёшки

Открыть

Простой Горячие блюда Негидальская

Жареная икра осенней кеты со спелой брусникой и жиром

Осеннее праздничное кушанье периода лососевой путины: свежая сырая икра кеты, быстро обжаренная на сковороде в рыбьем жире с ягодами таёжной брусники.

270 ккал · 20 минут · Б: 23.00 г · Ж: 16.50 г · У: 5.00 г

#негидальская кухня #горячее #красная икра #брусника

Открыть

Простой Супы Негидальская

Наваристый суп из истолчённого сушёного мяса хултэ с ячменем

Зимняя охотничья похлёбка: сушёное мясо лося хултэ, истолчённое в порошок, разваренное в котелке с ячменной крупой, диким луком и лосиным жиром.

270 ккал · 50 минут · Б: 29.00 г · Ж: 11.50 г · У: 14.50 г

#негидальская кухня #супы #хултэ #лосятина

Открыть

Сложный Закуски Негидальская

Септулу (томлёная густая рыбная масса длительного хранения)

Уникальный традиционный рыбный концентрат негидальцев реки Амгунь: жирная осенняя рыба, медленно томлённая в чугунном котле без капли воды в течение 5–6 часов с рыбьим жиром.

290 ккал · 360 минут · Б: 31.00 г · Ж: 17.50 г · У: 1.00 г

#негидальская кухня #закуски #септулу #рыбный паштет

Открыть

Средний Супы Негидальская

Делна (сушёные амгуньские рыбьи головы в наваристом бульоне)

Старинная зимняя похлёбка: высушенные на полярном ветру головы осенней кеты делна, разваренные в котелке с дикой черемшой, луком и перцем.

210 ккал · 65 минут · Б: 24.00 г · Ж: 11.50 г · У: 2.50 г

#негидальская кухня #супы #делна #рыбьи головы

Открыть