Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Махсыма (черкесский праздничный солодовый напиток)
Древний обрядовый слабоалкогольный напиток адыгов: сброженный настой проса, кукурузной муки, ячменного солода и горного мёда с хмелевыми шишками.
85 ккал · 60 минут · Б: 1.80 г · Ж: 0.40 г · У: 18.00 г
#черкесская кухня
#напитки
#махсыма
#традиции
Открыть
Черкесская паста (хьэнтхъупс из пшена и кукурузной муки)
Основа черкесской трапезы, заменяющая хлеб: очень крутая и плотная каша из отборного проса и кукурузной муки, которую нарезают суровой ниткой.
220 ккал · 55 минут · Б: 6.00 г · Ж: 4.50 г · У: 39.00 г
#черкесская кухня
#паста
#гарнир
#традиции
Открыть
Черкесский пирог с тыквой и грецким орехом
Сладкий праздничный пирог осеннего стола: нежное сдобное дрожжевое тесто с сочной начинкой из сладкой запечённой тыквы, дроблёных грецких орехов и мёда.
290 ккал · 70 минут · Б: 6.50 г · Ж: 12.50 г · У: 39.00 г
#черкесская кухня
#выпечка
#пирог
#тыква
Открыть
Хьэлывэжъый (черкесские отварные вареники со свежим сыром)
Нежные отварные пирожки-вареники: тонкое пресное тесто с начинкой из размятого свежего адыгейского сыра, яйца, сливочного масла и кинзы.
295 ккал · 50 минут · Б: 14.50 г · Ж: 14.00 г · У: 28.00 г
#черкесская кухня
#горячее
#хьэлывэжъый
#вареники
Открыть
Ашрык по-черкесски (ритуальный суп из семи злаков с мясом)
Священное весеннее обрядовое блюдо адыгов и черкесов: богатая похлёбка из белой кукурузы, фасоли, риса, булгура и пшена, сваренная на молоке с вяленым мясом.
310 ккал · 130 минут · Б: 21.00 г · Ж: 13.50 г · У: 26.50 г
#черкесская кухня
#супы
#ашрык
#злаки
Открыть
ЗэтегъэпIэстхъу (многослойный праздничный пирог с сыром)
Торжественный черкесский пирог: множество тончайших пластов пресного теста, переслоенных раскрошенным домашним сыром и пропитанных топлёным маслом.
320 ккал · 60 минут · Б: 13.50 г · Ж: 18.00 г · У: 26.00 г
#черкесская кухня
#выпечка
#пирог
#сыр
Открыть
Тхьэчэт либжа (индейка по-черкесски в кремовом соусе)
Парадное праздничное кушанье черкесов: сочные куски индейки, обжаренные в казане и тушённые в сметанном соусе с чесноком, паприкой и пассерованным луком.
330 ккал · 65 минут · Б: 30.00 г · Ж: 18.50 г · У: 8.00 г
#черкесская кухня
#горячее
#либжа
#индейка
Открыть
Мэрысэ (праздничная черкесская халва из кукурузной муки)
Старинная обрядовая сладость черкесов: тонкая белая кукурузная мука, обжаренная в чистом топлёном масле до медового аромата и уваренная с горным мёдом.
370 ккал · 40 минут · Б: 3.80 г · Ж: 21.00 г · У: 42.50 г
#черкесская кухня
#десерты
#мэрысэ
#халва
Открыть
Щхущипс (черкесский чесночно-кисломолочный соус)
Освежающий национальный холодный соус на основе адыгейского кислого молока (щху), толчёного чеснока, соли и сушёного кориандра.
60 ккал · 15 минут · Б: 3.00 г · Ж: 3.00 г · У: 4.00 г
#кухни народов России
#черкесская кухня
#соусы
#закуски
Открыть
Кояж (жареный адыгейский сыр с чесночной солью)
Традиционная горячая закуска: толстые ломти свежего адыгейского сыра, обжаренные на топлёном масле до хрустящей корочки со специями.
260 ккал · 15 минут · Б: 18.00 г · Ж: 20.00 г · У: 2.00 г
#кухни народов России
#черкесская кухня
#закуски
#сыр
Открыть
Чэтгажаг (жареный цыплёнок под чесночным соусом)
Традиционный жареный цыпленок под гнетом на сковороде, политый острым соусом из кислого молока, чеснока и перца.
270 ккал · 15 минут · Б: 28.00 г · Ж: 17.00 г · У: 2.00 г
#кухни народов России
#черкесская кухня
#горячие блюда
#птица
Открыть
Черкесская паста из пшена с сыром
Плотная пшённая каша-паста, которую нарезают ломтями и подают с сыром или мясным соусом.
275 ккал · 15 минут · Б: 10.00 г · Ж: 11.00 г · У: 35.00 г
#кухни народов России
#черкесская кухня
#паста
#пшено
Открыть