Курут (шорский сушёный твёрдый сыр из чегена)
Питательный кисломолочный продукт кочевников Саян: сушёные на солнце или в тени плотные сырные шарики из сквашенного кипячёного молока (чегена).
#шорская кухня #закуски #курут #сыр
ОткрытьРецепты из продуктов в холодильнике
Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Курут (тувинский сушёный каменный сыр из тарака)
Сухой дорожный сыр тувинских аратов: отжатый творог из сквашенного тарака, нарезанный квадратиками, нанизанный на нить и высушенный на солнце до каменной твердости.
#тувинская кухня #закуски #курут #сыр
Открыть
Курут копчёный (алтайский твёрдый сыр над очагом)
Гордость алтайской традиционной кулинарии: прессованный творог аарчы, нарезанный толстой нитью на пласты и высушенный на решётке над дымом очага.
#алтайская кухня #закуски #курут #копченый сыр
Открыть
Эчiгей пызылагы (кисловатый прессованный сыр из простокваши)
Традиционный плотный сыр хакасов: простокваша, уваренная в казане до творога, растёртая с яйцом и топлёным маслом, спрессованная в плотный сырный круг под досками.
#хакасская кухня #закуски #сыр #простокваша
Открыть
Пызылах (традиционный нежный хакасский пресный сыр)
Древний хакасский молодой мягкий сыр: парное молоко, створоженное густой простоквашей в строгой пропорции 2:1, отжатое в полотне и спрессованное в нежный брусок.
#хакасская кухня #закуски #пызылах #сыр
Открыть
Быштак (традиционный тувинский прессованный сыр)
Любимый сыр тувинских скотоводов: цельное коровье или ячье молоко, створоженное простоквашей тарак, отжатое в полотне и спрессованное между досками.
#тувинская кухня #закуски #быштак #сыр
Открыть
Туара (сухой запечённый марийский творожный сыр)
Древнее блюдо долгого хранения: плотный деревенский творог, вымешанный со сметаной, яйцами и солью, сформованный круглыми лепёшками и медленно запечённый в печи.
#марийская кухня #закуски #туара #творожный сыр
Открыть
Абазинский молодой сыр в рассоле (хъвылты)
Традиционный рассольный сыр абазинских скотоводов из цельного парного коровьего молока, нежный, упругий и солоноватый.
#абазинская кухня #закуски #сыр #домашний сыр
Открыть
Сыр из сквашенного оленьего молока
Редкий плотный таёжный сыр, который тофалары заготавливали впрок путём створаживания сквашенного и свежего молока олених.
#тофаларская кухня #сыр #закуски #оленье молоко
Открыть
Фото: Syced · CC0 ·
Сведения о фото
Монгольский сухой кисломолочный продукт; бурятская версия не подтверждена.
Хурууд (традиционный сухой прессованный бурятский сыр)
Кочевой запас на долгие перекочевки: твёрдый рассыпчатый сыр из цельного коровьего молока, уваренного до отделения сыворотки, спрессованного и высушенного.
#бурятская кухня #закуски #хурууд #сыр
Открыть
Битлик хычин (балкарский хычин со свекольной ботвой и сыром)
Весеннее традиционное лакомство горцев: тончайшая пресная лепёшка с начинкой из сочной молодой свекольной ботвы, зелёного лука и рассольного сыра.
#балкарская кухня #выпечка #хычин #свекольная ботва
Открыть
Бышлакъ (карачаевский домашний рассольный сыр)
Традиционный упругий рассольный сыр высокогорных пастбищ Приэльбрусья, приготовленный из цельного молока на сычужной закваске.
#карачаевская кухня #закуски #бышлак #сыр
Открыть