Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Балкарская

Балкарский айран (густой целебный кисломолочный напиток)

Главный напиток балкарцев: цельное коровье молоко, сквашенное традиционной кефирно-айранной культурой до плотной сливочной консистенции.

65 ккал · 25 минут · Б: 3.20 г · Ж: 3.60 г · У: 4.80 г

#балкарская кухня #напитки #айран #кисломолочное

Открыть

Фото: Leslie Seaton from Seattle, WA, USA · CC BY 2.0 · Сведения о фото Отжатый кисломолочный продукт labneh; балкарская версия и травы не подтверждены.

Простой Закуски Балкарская

Сюзьме (отжатый балкарский творожный сыр с травами)

Традиционная пастушеская закуска: созревший балкарский айран, отвешенный в холщовом мешочке до густоты творога, смешанный с чесноком, укропом и солью.

95 ккал · 15 минут · Б: 6.50 г · Ж: 5.00 г · У: 6.00 г

#балкарская кухня #закуски #сюзьме #сыр

Открыть

Простой Напитки Балкарская

Балкарский горный чай с чабрецом, молоком и солью

Традиционный напиток пастухов и охотников Кавказа: крепко заваренный горный чабрец с чёрным чаем, горячим топлёным молоком, ложкой сливочного масла и солью.

105 ккал · 15 минут · Б: 3.00 г · Ж: 7.50 г · У: 5.00 г

#балкарская кухня #напитки #чай #чабрец

Открыть

Простой Выпечка Балкарская

Нартук гырджын (балкарский кукурузный хлеб в казане)

Сытный традиционный хлеб кавказских горцев: заварное тесто из белой кукурузной муки мелкого помола, запечённое толстой лепёшкой с хрустящей корочкой.

250 ккал · 40 минут · Б: 5.50 г · Ж: 9.00 г · У: 37.00 г

#балкарская кухня #выпечка #гырджын #кукурузный хлеб

Открыть

Простой Горячие блюда Балкарская

Кырлыкъ (отварные балкарские мучные клёцки в соусе)

Простое и сытное кушанье пастухов: пшеничные узорные клёцки, отваренные в наваристом мясном бульоне и поданные с топлёным маслом и чесноком.

260 ккал · 35 минут · Б: 7.00 г · Ж: 9.50 г · У: 36.00 г

#балкарская кухня #горячее #кырлыкъ #галушки

Открыть

Простой Супы Балкарская

Къакъ эт шорпа (сытная балкарская похлёбка из вяленого мяса)

Зимняя похлёбка горцев: вяленая на горном ветру баранина къакъ эт, разваренная с картофелем, красной фасолью, луком и чабрецом.

290 ккал · 105 минут · Б: 22.50 г · Ж: 13.00 г · У: 21.00 г

#балкарская кухня #супы #къакъ эт #вяленое мясо

Открыть

Простой Горячие блюда Балкарская

Таза эт (отварная молодая говядина с соусом тузлук)

Классическая основа балкарского гостеприимства: крупные куски свежего мяса на кости, сваренные в прозрачном бульоне и поданные с острым чесночным тузлуком.

320 ккал · 135 минут · Б: 34.00 г · Ж: 20.00 г · У: 1.00 г

#балкарская кухня #горячее #таза эт #говядина

Открыть

Простой Горячие блюда Балкарская

Тёш (жареная баранья грудинка на вертеле по-балкарски)

Любимое блюдо горских чабанов: сочная баранья грудинка, натёртая чесночной солью и чабрецом, запечённая на углях до хрустящей золотистой корочки.

360 ккал · 45 минут · Б: 24.00 г · Ж: 29.00 г · У: 1.00 г

#балкарская кухня #горячее #тёш #баранина

Открыть

Простой Горячие блюда Балкарская

Къуурма по-балкарски (томлёная баранина в собственном соку)

Горский способ заготовки и приготовления мяса: отборная баранина, обжаренная в собственном жиру в казане и томлённая с чесноком, луком и перцем.

380 ккал · 95 минут · Б: 28.00 г · Ж: 29.50 г · У: 2.50 г

#балкарская кухня #горячее #къуурма #баранина

Открыть

Сложный Горячие блюда Балкарская

Джёрме по-балкарски (рулет из бараньего рубца с жиром и рисом)

Почётнейшее обрядовое мясное кушанье балкарцев: бараний рубец, фаршированный нутряным салом, круглым рисом и чесноком, перевязанный тонкими кишками.

340 ккал · 150 минут · Б: 19.50 г · Ж: 27.00 г · У: 8.00 г

#балкарская кухня #горячее #джёрме #рубец

Открыть

Фото: Чакаровска · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Боза подтверждена; просо для данного снимка отдельно не подтверждено.

Средний Напитки Балкарская

Боза по-балкарски (слабоалкогольный напиток из проса)

Древний праздничный напиток тюрков Кавказа: ферментированный отвар из пшена, ячменного солода, кукурузной муки и горного мёда с приятной газацией.

90 ккал · 60 минут · Б: 2.00 г · Ж: 0.50 г · У: 19.50 г

#балкарская кухня #напитки #боза #просо

Открыть

Средний Выпечка Балкарская

Битлик хычин (балкарский хычин со свекольной ботвой и сыром)

Весеннее традиционное лакомство горцев: тончайшая пресная лепёшка с начинкой из сочной молодой свекольной ботвы, зелёного лука и рассольного сыра.

250 ккал · 50 минут · Б: 9.50 г · Ж: 11.50 г · У: 28.00 г

#балкарская кухня #выпечка #хычин #свекольная ботва

Открыть