Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Закуски Чукотская

Таляпалгын (отварная печень оленя с шикшей и жиром)

Праздничная паста-паштет тундры: отварная печень северного оленя, растёртая с топлёным оленьим жиром и свежими терпкими ягодами водяники (шикши).

280 ккал · 35 минут · Б: 22.00 г · Ж: 19.00 г · У: 5.50 г

#чукотская кухня #закуски #таляпалгын #печень

Открыть

Простой Закуски Долганская

Костный мозг оленя, запечённый на углях

Любимое таёжное угощение: трубчатые оленьи кости, запечённые на золе, со сливочным тающим мозгом внутри.

290 ккал · 25 минут · Б: 9.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #костный мозг #оленина

Открыть

Простой Закуски Корякская

Порса (корякская мука из сушёной лососевой юколы)

Универсальный стратегический продукт питания: высушенное на ветру мясо лосося, истолчённое в тончайшую золотистую питательную рыбную муку.

290 ккал · 30 минут · Б: 52.00 г · Ж: 8.50 г · У: 0.00 г

#корякская кухня #закуски #порса #рыбная мука

Открыть

Простой Закуски Алтайская

Каймак (алтайская густая печёная сметана со сливками)

Деликатесные жирные алтайские сливки-сметана: свежее цельное молоко, прокипячённое в чугуне и отстоянное сутки в прохладе с образованием пышных пенок.

310 ккал · 25 минут · Б: 2.50 г · Ж: 32.00 г · У: 3.80 г

#алтайская кухня #закуски #каймак #сливки

Открыть

Простой Закуски Нганасанская

Мунгу (костный мозг оленя, растопленный со спинным мозгом)

Величайшее лакомство таймырского чума: свежий костный мозг из трубчатых берцовых костей оленя, растопленный в чугунке со спинным мозгом и солью.

310 ккал · 20 минут · Б: 8.00 г · Ж: 31.00 г · У: 1.50 г

#нганасанская кухня #закуски #мунгу #костный мозг

Открыть

Простой Закуски Поморская

Свежая печень трески, томлённая в глиняном горшочке с луком

Ценнейший деликатес Мурманского берега: свежая печень атлантической трески, медленно томлённая в собственном целебном жире с репчатым луком и лавровым листом.

310 ккал · 55 минут · Б: 11.00 г · Ж: 28.50 г · У: 3.00 г

#поморская кухня #закуски #печень трески #горшочек

Открыть

Простой Закуски Саамская

Увв (сахарная трубчатая оленья кость с горячим мозгом)

Любимейшее старинное лакомство саамов: крупные трубчатые кости оленя, сваренные в котле с солью, из которых достают горячий сливочный костный мозг.

310 ккал · 40 минут · Б: 7.50 г · Ж: 31.00 г · У: 2.50 г

#саамская кухня #закуски #увв #костный мозг

Открыть

Простой Закуски Эвенкийская

Уман (запечённый костный мозг северного оленя)

Любимое традиционное лакомство эвенков: крупные трубчатые кости оленя, бережно прогретые над углями, из которых вытряхивают горячий сливочный костный мозг.

320 ккал · 25 минут · Б: 7.00 г · Ж: 32.50 г · У: 2.00 г

#эвенкийская кухня #закуски #уман #костный мозг

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Мантак (традиционные замороженные ломтики кожи кита с салом)

Легендарный дар морских охотников Чукотки: свежезамороженная кожа гренландского кита или белухи с плотным слоем подкожного сала, богатая витаминами C и D.

390 ккал · 15 минут · Б: 14.00 г · Ж: 38.00 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #мантак #кит

Открыть

Простой Закуски Хантыйская

Каланвоя (хантыйское таёжное масло из оленьего жира с ягодами)

Традиционное хантыйское сливочное масло: вытопленный белоснежный олений нутряной жир, взбитый с ягодами морошки и брусники до кремовой тающей текстуры.

420 ккал · 35 минут · Б: 1.00 г · Ж: 46.00 г · У: 2.50 г

#хантыйская кухня #закуски #каланвоя #олений жир

Открыть

Простой Закуски Нганасанская

Сирэй (топлёный чистый жир сиговых рыб озера Таймыр)

Традиционный жидкий золотой запас нганасан: чистейший прозрачный рыбий жир, бережно вытопленный на слабом огне из брюшных жировых складок сигов и кумжи.

480 ккал · 55 минут · Б: 0.50 г · Ж: 53.00 г · У: 0.00 г

#нганасанская кухня #закуски #сирэй #рыбий жир

Открыть

Фото: Helen Owl · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Сухой солёный курт; башкирский региональный вариант не подтверждён.

Сложный Закуски Башкирская

Корот (традиционный сухой башкирский кисломолочный сыр)

Древний спутник башкирских кочевников: натуральный катык, уваренный в чугунном казане до плотной зернистой массы, отжатый в мешочке, подсоленный и высушенный на степном солнце в шарики.

160 ккал · 220 минут · Б: 18.00 г · Ж: 8.00 г · У: 4.00 г

#башкирская кухня #закуски #корот #курт

Открыть