Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Карачаевская

Чай с горным чабрецом и барбарисом по-карачаевски

Традиционный согревающий горный чай из сушёных соцветий чабреца (джау-кёк), дикой мяты и сушёных ягод барбариса с мёдом.

15 ккал · 20 минут · Б: 0.20 г · Ж: 0.00 г · У: 4.00 г

#карачаевская кухня #напитки #чай #чабрец

Открыть

Простой Напитки Карачаевская

Суусап (освежающий напиток из взбитого айрана)

Любимый летний напиток скотоводов: густой карачаевский айран, взбитый с ледяной нарзанной или родниковой водой до обильной пены.

55 ккал · 5 минут · Б: 3.00 г · Ж: 3.00 г · У: 4.00 г

#карачаевская кухня #напитки #суусап #айран

Открыть

Простой Закуски Карачаевская

Тузлук (традиционный карачаевский острый соус из айрана)

Главный соус карачаевского стола: густой домашний айран, растёртый с чесноком, красным перцем, чёрным перцем и солью.

65 ккал · 15 минут · Б: 3.50 г · Ж: 3.20 г · У: 5.00 г

#карачаевская кухня #закуски #соус #тузлук

Открыть

Простой Супы Карачаевская

Сют-шорпа (карачаевский молочный суп)

Нежный сытный суп на свежем молоке с добавлением домашней лапши или пшена, сливочного масла и щепотки соли.

210 ккал · 30 минут · Б: 8.00 г · Ж: 10.00 г · У: 22.00 г

#карачаевская кухня #супы #молочный суп #лапша

Открыть

Простой Выпечка Карачаевская

Нартук-чыржин (карачаевская кукурузная лепёшка)

Повседневная золотистая лепёшка карачаевцев из кукурузной муки, замешанной на кипятке и запечённой на чугунной сковороде под крышкой.

235 ккал · 35 минут · Б: 5.00 г · Ж: 4.50 г · У: 43.00 г

#карачаевская кухня #выпечка #лепешка #кукурузная мука

Открыть

Простой Выпечка Карачаевская

Таба гырджын (традиционный хлеб, выпеченный в сковороде)

Старинный домашний хлеб карачаевцев: плотная пышная лепёшка из дрожжевого теста на айране, выпекаемая между двумя чугунными сковородами (таба) на углях или в печи.

240 ккал · 75 минут · Б: 7.50 г · Ж: 4.00 г · У: 44.00 г

#карачаевская кухня #выпечка #хлеб #гырджын

Открыть

Простой Супы Карачаевская

Хатлама шорпа (суп из говядины с кукурузной мукой)

Густой сытный карачаевский суп: отварная говядина, заправленная обжаренной кукурузной мукой, сливочным маслом и взбитыми яйцами.

280 ккал · 110 минут · Б: 25.00 г · Ж: 15.00 г · У: 11.00 г

#карачаевская кухня #супы #хатлама #говядина

Открыть

Простой Супы Карачаевская

Къакъ эт шорпа (сытный суп из вяленого мяса с картофелем)

Зимний горский суп: ароматная вяленая баранина или говядина, сваренная с картофелем, луком и сушёным чабрецом в наваристый согревающий бульон.

290 ккал · 85 минут · Б: 24.00 г · Ж: 13.00 г · У: 18.00 г

#карачаевская кухня #супы #шорпа #вяленое мясо

Открыть

Простой Горячие блюда Карачаевская

Къайнатхан эт (отварная баранина с соусом тузлук)

Исконный способ приготовления мяса: крупные куски баранины, отваренные в несолёной воде для сохранения натурального аромата, подаваемые с острым айранным тузлуком.

330 ккал · 120 минут · Б: 28.00 г · Ж: 22.00 г · У: 3.00 г

#карачаевская кухня #горячее #баранина #тузлук

Открыть

Простой Горячие блюда Карачаевская

Къуурма (томлёная молодая баранина длительного хранения)

Традиционная мясная заготовка скотоводов: молодая баранина, долго томлённая в собственном соку и вытопленном жире в чугунном казане.

360 ккал · 120 минут · Б: 27.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.00 г

#карачаевская кухня #горячее #куурма #баранина

Открыть

Сложный Горячие блюда Карачаевская

Джёрме (рулет из бараньего желудка и кишок с жиром)

Древнейший деликатес кочевников-скотоводов: полоски очищенного бараньего желудка, переложенные нутряным салом, плотно оплетённые тонкой кишкой и сваренные в бульоне.

310 ккал · 150 минут · Б: 21.00 г · Ж: 25.00 г · У: 0.50 г

#карачаевская кухня #горячее #джерме #субпродукты

Открыть

Средний Закуски Карачаевская

Бышлакъ (карачаевский домашний рассольный сыр)

Традиционный упругий рассольный сыр высокогорных пастбищ Приэльбрусья, приготовленный из цельного молока на сычужной закваске.

250 ккал · 50 минут · Б: 18.00 г · Ж: 19.00 г · У: 1.20 г

#карачаевская кухня #закуски #бышлак #сыр

Открыть