Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Кумыкская

Чай с горицветом, душицей и шиповником по-кумыкски

Целебный степной чай из равнинных трав Тарки-Тау: плоды шиповника, душица, сушёные цветы чабреца и натуральный мёд.

15 ккал · 25 минут · Б: 0.20 г · Ж: 0.00 г · У: 4.00 г

#кумыкская кухня #напитки #чай #травы

Открыть

Простой Напитки Кумыкская

Кумыкский айран с мятой и свежим огурцом

Освежающий кисломолочный напиток степняков: натуральный домашний айран, сбитый с холодной родниковой водой, тёртым огурцом и сушёной мятой.

55 ккал · 10 минут · Б: 3.00 г · Ж: 2.80 г · У: 4.00 г

#кумыкская кухня #напитки #айран #мята

Открыть

Простой Закуски Кумыкская

Къурут (кумыкский сухой рассольный сыр-концентрат)

Степной запас пастухов: плотные подсоленные шарики кисломолочного творога, высушенные на солнце и ветру до каменной твердости.

175 ккал · 25 минут · Б: 19.50 г · Ж: 10.00 г · У: 2.00 г

#кумыкская кухня #закуски #курут #сыр

Открыть

Простой Выпечка Кумыкская

Этмек (кумыкский пышный домашний хлеб из печи)

Основа кумыкского стола: круглый высокий пышный хлеб из дрожжевого теста на молоке, выпекаемый с золотистой хрустящей корочкой и кунжутом.

235 ккал · 85 минут · Б: 7.50 г · Ж: 3.50 г · У: 44.00 г

#кумыкская кухня #выпечка #хлеб #этмек

Открыть

Простой Десерты Кумыкская

Ширкьяй (чилав — праздничная рисовая каша на молоке)

Традиционная ритуальная рисовая каша кумыков: отборный рис, медленно разваренный в цельном молоке со сливочным топлёным маслом и мёдом.

280 ккал · 45 минут · Б: 6.50 г · Ж: 13.00 г · У: 34.00 г

#кумыкская кухня #десерты #ширкьяй #чилав

Открыть

Простой Десерты Кумыкская

Къавурмакъ (обжаренные зёрна пшеницы с орехами)

Древнейшее степное лакомство от предков-хазар: отборные зёрна пшеницы, прокаленные в чугунном котле до хруста, смешанные с грецкими орехами и мёдом.

290 ккал · 25 минут · Б: 8.00 г · Ж: 13.00 г · У: 38.00 г

#кумыкская кухня #десерты #кавурмак #пшеница

Открыть

Простой Супы Кумыкская

Суп из фасоли с домашней сушёной колбасой по-кумыкски

Плотный зимний суп: красная фасоль, томлённая в бульоне с кусочками пряной сушёной домашней колбасы, картофелем и пассерованным луком.

300 ккал · 95 минут · Б: 22.00 г · Ж: 14.50 г · У: 23.00 г

#кумыкская кухня #супы #фасоль #колбаса

Открыть

Простой Горячие блюда Кумыкская

Къувурма (говядина, томлённая с томатами и луком)

Сочное рагу в казане: куски молодой говядины или баранины, обжаренные в топлёном масле, томлённые со спелыми томатами, сладким луком и чесноком.

310 ккал · 70 минут · Б: 28.00 г · Ж: 19.00 г · У: 6.50 г

#кумыкская кухня #горячее #кувурма #говядина

Открыть

Простой Супы Кумыкская

Бозбаш по-кумыкски с бараниной и кизилом

Наваристый кисло-сладкий суп равнинных кумыков: сочная баранина на кости, горный нут, картофель, кизил или кислая алыча, шафран и сушёная мята.

320 ккал · 120 минут · Б: 26.00 г · Ж: 16.00 г · У: 18.00 г

#кумыкская кухня #супы #бозбаш #баранина

Открыть

Простой Горячие блюда Кумыкская

Халпама (гьаллама — кумыкский кукурузный хинкал)

Сытный хинкал из кукурузной муки: круглые сплющенные лепёшечки, сваренные в наваристом бульоне после варки домашней колбасы или баранины, с чесночным соусом.

350 ккал · 75 минут · Б: 23.00 г · Ж: 16.50 г · У: 28.00 г

#кумыкская кухня #горячее #халпама #кукурузный хинкал

Открыть

Сложный Горячие блюда Кумыкская

Пиляв (кумыкский плов с бараниной и сухофруктами)

Праздничный откидной плов равнинного Дагестана: рассыпчатый длиннозерный рис с шафраном, нежная томлёная баранина, сладкий урюк, изюм и топлёное масло.

420 ккал · 85 минут · Б: 20.00 г · Ж: 18.00 г · У: 45.00 г

#кумыкская кухня #горячее #плов #пиляв

Открыть

Средний Десерты Кумыкская

Тушап (традиционный уваренный арбузный мёд-сироп)

Аутентичный степной десерт равнинного Дагестана: натуральный сок спелых сладких арбузов, уваренный без сахара в медном тазу до густоты темного ароматного мёда.

140 ккал · 220 минут · Б: 1.00 г · Ж: 0.20 г · У: 34.00 г

#кумыкская кухня #десерты #тушап #арбуз

Открыть