Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Долганская

Чай из иван-чая с карликовой берёзой и шиповником

Традиционный тундровый взвар из листьев кипрея, почек карликовой берёзки и северного шиповника.

25 ккал · 25 минут · Б: 0.40 г · Ж: 0.10 г · У: 6.00 г

#долганская кухня #напитки #чай #иван-чай

Открыть

Простой Закуски Долганская

Кыспыт (долганская строганина из муксуна)

Знаменитое северное зимнее кушанье: подледный муксун, нарезанный тончайшей спиралевидной стружкой с обязательным сохранением подкожного жирка.

160 ккал · 15 минут · Б: 24.00 г · Ж: 7.00 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #строганина #муксун

Открыть

Простой Десерты Долганская

Толкуша из морошки и водяники с оленьим салом

Энергетический десерт народов Таймыра: северные ягоды, истолчённые с тончайшей стружкой нутряного сала и сахаром.

170 ккал · 15 минут · Б: 2.00 г · Ж: 10.00 г · У: 18.00 г

#долганская кухня #десерты #морошка #толкуша

Открыть

Простой Закуски Долганская

Сугудай из хатангского гольца

Быстрая закуска рыбаков Хатанги из только что выловленной северной рыбы с солью, луком и перцем.

175 ккал · 20 минут · Б: 22.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.50 г

#долганская кухня #закуски #сугудай #голец

Открыть

Простой Закуски Долганская

Юкола из таймырского чира

Сушёно-вяленое филе благородного северного сига, нарезанное продольными ремнями и высушенное на чистом полярном воздухе.

185 ккал · 60 минут · Б: 34.00 г · Ж: 5.50 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #юкола #чир

Открыть

Простой Горячие блюда Долганская

Кабардаак (горячая закуска из рыбы с икрой)

Дежурное горячее блюдо долган: свежее рыбное филе или юкола, томлённые на рыбьем жире до состояния нежного фарша с добавлением икры.

210 ккал · 25 минут · Б: 26.00 г · Ж: 11.00 г · У: 1.50 г

#долганская кухня #рыба #кабардаак #икра

Открыть

Простой Супы Долганская

Уха из налима с потрохами и печенью по-долгански

Наваристый северный суп из таймырского налима с обязательным добавлением крупной нежной печени и молок.

210 ккал · 40 минут · Б: 23.00 г · Ж: 12.00 г · У: 2.00 г

#долганская кухня #супы #уха #налим

Открыть

Простой Супы Долганская

Сонкан (суп из куропатки с мучной заправкой)

Густой согревающий суп из тундровой куропатки, заправленный поджаренной мукой и таёжными травами.

225 ккал · 60 минут · Б: 24.00 г · Ж: 11.50 г · У: 7.00 г

#долганская кухня #супы #сонкан #куропатка

Открыть

Простой Закуски Долганская

Вяленое гусиное мясо по-хатангски

Весенняя заготовка дичи долганами: тундровый гусь, просоленный сухим посолом и высушенный на холодном ветру.

260 ккал · 120 минут · Б: 33.00 г · Ж: 14.00 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #гусь #дичь

Открыть

Простой Горячие блюда Долганская

Жареная печень налима с луком по-таймырски

Исключительно нежная, тающая во рту печень северного налима, быстро припущенная на сковороде со сладковатым луком.

280 ккал · 20 минут · Б: 14.00 г · Ж: 24.50 г · У: 3.00 г

#долганская кухня #горячее #печень #налим

Открыть

Простой Закуски Долганская

Костный мозг оленя, запечённый на углях

Любимое таёжное угощение: трубчатые оленьи кости, запечённые на золе, со сливочным тающим мозгом внутри.

290 ккал · 25 минут · Б: 9.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #костный мозг #оленина

Открыть

Простой Выпечка Долганская

Долганские оладьи на рыбьем жире

Традиционные пышные лепёшки-оладьи, замешанные на кислом молоке и обжаренные в натуральном рыбьем жире.

310 ккал · 30 минут · Б: 7.00 г · Ж: 14.50 г · У: 39.00 г

#долганская кухня #выпечка #оладьи #таймыр

Открыть