Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Юкагирская

Юкагирский чай из лиственничной хвои, чаги и шиповника

Богатырский таёжный взвар: измельчённый берёзовый гриб чага, сваренный на костре со свежей хвоей даурской лиственницы, плодами шиповника и таёжным мёдом.

25 ккал · 35 минут · Б: 0.30 г · Ж: 0.10 г · У: 6.50 г

#юкагирская кухня #напитки #чай #чага

Открыть

Простой Салаты Юкагирская

Ондьон (свежая соломка белой рыбы с тундровой голубикой)

Исконное любимое кушанье колымских юкагиров: свежевыловленная нельма или чир, нарезанная нежной соломкой, слегка подсоленная и смешанная со спелой голубикой и рыбьим жиром.

195 ккал · 20 минут · Б: 24.00 г · Ж: 9.50 г · У: 5.00 г

#юкагирская кухня #салаты #ондьон #нельма

Открыть

Простой Горячие блюда Юкагирская

Хариус, запечённый на ивовых прутиках с диким луком мангир

Быстрая рыбацкая трапеза у костра: свежепойманный горный хариус, нанизанный на расщеплённые тальниковые веточки, запечённый над углями с солью и луком.

205 ккал · 25 минут · Б: 24.00 г · Ж: 11.50 г · У: 1.50 г

#юкагирская кухня #горячее #хариус #костёр

Открыть

Простой Закуски Юкагирская

Чахаа (юкагирская строганина из колымской нельмы с морошкой)

Царская зимняя трапеза низовий Колымы и Индигирки: морозная стружка жирной белорыбицы (нельмы), подаваемая с крупной солью и янтарным морошковым взваром.

220 ккал · 20 минут · Б: 26.00 г · Ж: 12.50 г · У: 1.50 г

#юкагирская кухня #закуски #чахаа #нельма

Открыть

Простой Супы Юкагирская

Уха из колымского налима с молоками и диким чесноком

Густая зимняя уха жителей Колымы: наваристый бульон из мякоти и молок крупного речного налима с диким чесноком, перцем и ложкой топлёного жира.

225 ккал · 45 минут · Б: 27.00 г · Ж: 11.00 г · У: 3.00 г

#юкагирская кухня #супы #уха #налим

Открыть

Простой Горячие блюда Юкагирская

Варёная оленина с диким луком мангир и щавелем

Простое и сытное походное кушанье: крупные куски сочной оленины, сваренные в котелке с побегами дикого лука мангир, тундровым щавелем и оленьим жиром.

250 ккал · 55 минут · Б: 31.00 г · Ж: 12.50 г · У: 2.50 г

#юкагирская кухня #горячее #оленина #дикий лук

Открыть

Простой Выпечка Юкагирская

Лепёшки из икры стерляди и чира с мукой по-юкагирски

Изысканный хлеб речных рыбаков Колымы: лепёшки из свежей растёртой икры стерляди или чира, смешанной с мукой, обжаренные в рыбьем жире до румяной корочки.

255 ккал · 30 минут · Б: 16.00 г · Ж: 10.50 г · У: 24.00 г

#юкагирская кухня #выпечка #икра стерляди #лепёшки

Открыть

Простой Выпечка Юкагирская

Кавардак по-колымски (лепёшка из толчёных корней сараны)

Старинная сытная выпечка аборигенов Колымы: толстые лепёшки кавардак из муки высушенных корней сараны (дикой лилии), смешанной с пшеничной мукой и рыбьим жиром.

270 ккал · 35 минут · Б: 7.00 г · Ж: 9.50 г · У: 39.00 г

#юкагирская кухня #выпечка #кавардак #сарана

Открыть

Простой Горячие блюда Юкагирская

Жареные рыбьи брюшки омуля с икрой и жиром

Аутентичное кушанье колымских рыбаков: сочные брюшки омуля, обжаренные на сковороде в рыбьем жире, истолчённые с икрой и таёжными ягодами.

280 ккал · 25 минут · Б: 22.00 г · Ж: 19.50 г · У: 4.00 г

#юкагирская кухня #горячее #омуль #брюшки

Открыть

Простой Горячие блюда Юкагирская

Жареная печень налима с морошкой и диким луком мангир

Исключительное лакомство речных юкагиров: крупная свежая печень колымского налима, обжаренная в собственном жиру с диким луком мангир и янтарной морошкой.

290 ккал · 20 минут · Б: 14.00 г · Ж: 23.00 г · У: 6.50 г

#юкагирская кухня #горячее #налим #печень налима

Открыть

Сложный Горячие блюда Юкагирская

Отварной олений рубец с мясом и растопленным костным мозгом

Праздничное блюдо забоя оленя: очищенный олений рубец, наполненный кусочками мякоти оленя, диким луком и горячим тающим костным мозгом из трубчатых костей.

310 ккал · 110 минут · Б: 28.00 г · Ж: 20.50 г · У: 2.50 г

#юкагирская кухня #горячее #рубец #оленина

Открыть

Средний Закуски Юкагирская

Ферментированная рыба в листьях тальника по-юкагирски

Летний деликатес колымских рыболовов: свежевыловленный омуль или сиг, плотно укутанный свежими листьями тальника (ивы) и выдержанный сутки для ферментации.

190 ккал · 30 минут · Б: 25.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.00 г

#юкагирская кухня #закуски #омуль #тальник

Открыть