Рецепты из продуктов в холодильнике

Средний Закуски Тувинская

Курут (тувинский сушёный каменный сыр из тарака)

Сухой дорожный сыр тувинских аратов: отжатый творог из сквашенного тарака, нарезанный квадратиками, нанизанный на нить и высушенный на солнце до каменной твердости.

170 ккал · 45 минут · Б: 19.00 г · Ж: 9.50 г · У: 2.00 г

#тувинская кухня #закуски #курут #сыр

Открыть

Средний Закуски Якутская

Тон балык (строганина из северного чира с четверговой солью)

Главный зимний символ Якутии: подледный чир или муксун глубокой заморозки, наструганный острым якутским ножом в тонкие ледяные завитки-стружки.

175 ккал · 20 минут · Б: 21.00 г · Ж: 10.00 г · У: 0.20 г

#якутская кухня #закуски #тон балык #строганина

Открыть

Средний Закуски Алтайская

Курут копчёный (алтайский твёрдый сыр над очагом)

Гордость алтайской традиционной кулинарии: прессованный творог аарчы, нарезанный толстой нитью на пласты и высушенный на решётке над дымом очага.

180 ккал · 60 минут · Б: 22.00 г · Ж: 9.00 г · У: 2.50 г

#алтайская кухня #закуски #курут #копченый сыр

Открыть

Средний Закуски Долганская

Опаленные молодые оленьи рожки

Древний традиционный деликатес оленеводов тундры: молодые панты оленя, опаленные на открытом огне костра до хрустящей корочки.

180 ккал · 30 минут · Б: 25.00 г · Ж: 8.50 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #деликатес #олень

Открыть

Средний Закуски Саамская

Суль куль (сиг олозерского малосольного посола с душком)

Знаменитый исторический специалитет кольских саамов: свежий крупный сиг слабого сухого посола, выдержанный в прохладе до деликатной ферментации и тающей текстуры.

185 ккал · 20 минут · Б: 24.50 г · Ж: 9.50 г · У: 0.50 г

#саамская кухня #закуски #суль куль #сиг

Открыть

Средний Закуски Хантыйская

Чомых (хантыйский копчёный язь на ольховом дыму)

Традиционный способ заготовки рыбы на зиму в таёжных коптильнях: крупный жирный обской язь, пластованный по спинке, просоленный и прокопчённый на ольховых стружках.

185 ккал · 90 минут · Б: 24.00 г · Ж: 9.50 г · У: 0.00 г

#хантыйская кухня #закуски #чомых #копченая рыба

Открыть

Средний Закуски Хакасская

Эчiгей пызылагы (кисловатый прессованный сыр из простокваши)

Традиционный плотный сыр хакасов: простокваша, уваренная в казане до творога, растёртая с яйцом и топлёным маслом, спрессованная в плотный сырный круг под досками.

185 ккал · 50 минут · Б: 15.00 г · Ж: 12.50 г · У: 3.00 г

#хакасская кухня #закуски #сыр #простокваша

Открыть

Средний Закуски Селькупская

Копчёная нельма на ольховых стружках

Царская северная рыба полугорячего копчения на ольховом дыму с янтарным жирным срезом.

190 ккал · 180 минут · Б: 23.00 г · Ж: 11.00 г · У: 0.00 г

#селькупская кухня #закуски #нельма #копчение

Открыть

Средний Закуски Хакасская

Пызылах (традиционный нежный хакасский пресный сыр)

Древний хакасский молодой мягкий сыр: парное молоко, створоженное густой простоквашей в строгой пропорции 2:1, отжатое в полотне и спрессованное в нежный брусок.

190 ккал · 45 минут · Б: 14.50 г · Ж: 13.00 г · У: 3.50 г

#хакасская кухня #закуски #пызылах #сыр

Открыть

Средний Закуски Мансийская

Сорым кул (мансийская вяленая рыба юкола на вешалах)

Традиционная сушёно-вяленая рыба длительного хранения: крупный обской язь или щука, пластованная со спины клетчатыми надрезами и провяленная на таёжном ветру.

190 ккал · 60 минут · Б: 36.00 г · Ж: 5.00 г · У: 0.00 г

#мансийская кухня #закуски #сорым кул #юкола

Открыть

Средний Закуски Юкагирская

Ферментированная рыба в листьях тальника по-юкагирски

Летний деликатес колымских рыболовов: свежевыловленный омуль или сиг, плотно укутанный свежими листьями тальника (ивы) и выдержанный сутки для ферментации.

190 ккал · 30 минут · Б: 25.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.00 г

#юкагирская кухня #закуски #омуль #тальник

Открыть

Средний Закуски Тувинская

Быштак (традиционный тувинский прессованный сыр)

Любимый сыр тувинских скотоводов: цельное коровье или ячье молоко, створоженное простоквашей тарак, отжатое в полотне и спрессованное между досками.

195 ккал · 40 минут · Б: 15.00 г · Ж: 13.50 г · У: 3.50 г

#тувинская кухня #закуски #быштак #сыр

Открыть