Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Тофаларская

Тофаларский чай с солью и молоком оленя

Главный согревающий и восстанавливающий напиток Саянских гор: крепкий плиточный чай, забеленный жирным молоком со щепоткой соли.

115 ккал · 20 минут · Б: 4.00 г · Ж: 9.00 г · У: 5.00 г

#тофаларская кухня #напитки #чай #оленье молоко

Открыть

Простой Напитки Тофаларская

Тофаларская простокваша из оленьего молока

Густой кисломолочный освежающий напиток, созревающий у тепла очага, насыщенный белком и витаминами.

160 ккал · 25 минут · Б: 8.50 г · Ж: 11.50 г · У: 6.00 г

#тофаларская кухня #напитки #простокваша #оленье молоко

Открыть

Простой Выпечка Саамская

Рахт (традиционные оладьи из оленьей крови на ржаной муке)

Сытные кровяные оладьи кольских саамов: пышное тесто из свежей оленьей крови и ржаной муки, обжаренное на чугунной сковороде в горячем оленьем жире.

250 ккал · 25 минут · Б: 14.50 г · Ж: 12.00 г · У: 21.00 г

#саамская кухня #выпечка #рахт #оленья кровь

Открыть

Простой Выпечка Хантыйская

Хантыйские лепёшки на оленьей крови из глинобитной печи

Древние целительные лепёшки от цинги и усталости: пресное плотное тесто на свежей оленьей крови с ржаной мукой и жиром, выпеченное на сухом поду печи.

260 ккал · 40 минут · Б: 13.00 г · Ж: 7.00 г · У: 36.00 г

#хантыйская кухня #выпечка #лепёшки #оленья кровь

Открыть

Простой Десерты Эвенкийская

Корчак (взбитое оленье молоко с таёжными ягодами)

Традиционный десерт северных оленеводов: парное оленье молоко сверхвысокой жирности, взбитое специальной мутовкой в пышный густой крем со свежей брусникой.

280 ккал · 15 минут · Б: 7.00 г · Ж: 21.00 г · У: 16.00 г

#эвенкийская кухня #десерты #корчак #оленье молоко

Открыть

Сложный Горячие блюда Саамская

Румпо (саамская кровяная колбаска с оленьим жиром)

Праздничная домашняя колбаса саамов: тщательно промытые оленьи кишки, начинённые свежей кровью, кусочками нутряного сала и ржаной мукой, отваренные в котле.

295 ккал · 65 минут · Б: 17.00 г · Ж: 22.00 г · У: 8.00 г

#саамская кухня #горячее #румпо #колбаса

Открыть

Средний Закуски Долганская

Опаленные молодые оленьи рожки

Древний традиционный деликатес оленеводов тундры: молодые панты оленя, опаленные на открытом огне костра до хрустящей корочки.

180 ккал · 30 минут · Б: 25.00 г · Ж: 8.50 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #деликатес #олень

Открыть

Средний Закуски Тофаларская

Сыр из сквашенного оленьего молока

Редкий плотный таёжный сыр, который тофалары заготавливали впрок путём створаживания сквашенного и свежего молока олених.

240 ккал · 40 минут · Б: 18.00 г · Ж: 17.50 г · У: 3.00 г

#тофаларская кухня #сыр #закуски #оленье молоко

Открыть

Средний Горячие блюда Нганасанская

Отварные оленьи языки с тундровым диким луком

Изысканное угощение для почетных гостей стойбища: нежные языки дикого оленя, медленно сваренные в котле с диким луком, поданные с горячим оленьим жиром.

255 ккал · 120 минут · Б: 23.00 г · Ж: 18.00 г · У: 1.00 г

#нганасанская кухня #горячее #оленьи языки #дикий лук

Открыть

Средний Супы Эвенкийская

Селей (эвенкийская уха на оленьем молоке с мукой)

Нежнейшее традиционное блюдо таёжных оленеводов: свежая речная рыба, отваренная в котле, куда в конце варки добавляют густое жирное оленье молоко и муку.

255 ккал · 35 минут · Б: 23.00 г · Ж: 14.00 г · У: 8.50 г

#эвенкийская кухня #супы #селей #оленье молоко

Открыть

Средний Супы Юкагирская

Хаша (древний густой суп из взбитой оленьей крови с мясом)

Обрядовый согревающий суп колымских оленеводов: свежая оленья кровь, непрерывно взбиваемая мутовкой в кипящем мясном отваре до состояния бархатистого густого супа-крема.

270 ккал · 65 минут · Б: 29.00 г · Ж: 15.00 г · У: 3.00 г

#юкагирская кухня #супы #хаша #оленья кровь

Открыть

Средний Горячие блюда Юкагирская

«Мясные икринки» (рыбная мука, сваренная с оленьей кровью)

Легендарное питательное блюдо колымской зимы: тончайшая рыбная мука барчу, отваренная в воде со свежей оленьей кровью и солью до консистенции крупинок.

290 ккал · 25 минут · Б: 34.00 г · Ж: 14.50 г · У: 5.00 г

#юкагирская кухня #горячее #рыбная мука #оленья кровь

Открыть