Геже (обрядовый весенний суп-каша из семи злаков)
Священное весеннее блюдо карачаевцев к началу пахоты: наваристая похлёбка из кукурузы, пшеницы, ячменя, фасоли и сушёного бараньего мяса.
#карачаевская кухня #супы #геже #злаки
ОткрытьВыбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Священное весеннее блюдо карачаевцев к началу пахоты: наваристая похлёбка из кукурузы, пшеницы, ячменя, фасоли и сушёного бараньего мяса.
#карачаевская кухня #супы #геже #злаки
Открыть
Традиционная колбаса карачаевцев: мелко нарубленная свежая баранья печень с курдючным жиром, репчатым луком, чесноком и специями в натуральной кишке.
#карачаевская кухня #горячее #сохта #печень
Открыть
Нежнейший весенний хычин: тонко раскатанное тесто со свежей молодой свекольной ботвой, карачаевским рассольным сыром и сливочным маслом.
#карачаевская кухня #выпечка #хычин #сыр
Открыть
Оригинальные горские хычины: тончайшие лепёшки с сочной начинкой из мелко нарубленной свежей бараньей печени, курдюка, чеснока и лука.
#карачаевская кухня #выпечка #хычин #печень
Открыть
Гордость карачаевского застолья: натуральная домашняя колбаса из рубленой жирной говядины с добавлением чеснока, лука и дикого горного тмина.
#карачаевская кухня #горячее #кыйма #колбаса
Открыть
Сытный праздничный закрытый пирог карачаевцев: тонкое пресное тесто с начинкой из сочного фарша жирной говядины или баранины с луком и чесноком.
#карачаевская кухня #выпечка #хычин #эт-хычин
Открыть
Главное первое блюдо Карачая: прозрачный наваристый бульон из отборной баранины с целым картофелем, подаваемый с отваренными кукурузными галушками халпама.
#карачаевская кухня #супы #шорпа #халпама
Открыть
Праздничная ритуальная сладость карачаевцев: пшеничная мука, томлённая в сливочном масле до золотистого колера, уваренная с душистым горным мёдом.
#карачаевская кухня #десерты #халва #мед
Открыть
Наваристая шорпа из баранины с картофелем, луком и зеленью.
#кухни народов России #карачаевская кухня #шорпа #баранина
Открыть
Тонкие хычины с картофелем и сыром, поданные с айраном.
#кухни народов России #карачаевская кухня #хычины #айран
Открыть
Фото: Inalcho · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Хычин подтверждён; начинка именно из картофеля и сыра не подтверждена.
Тонкие лепёшки с картофельно-сырной начинкой, жаренные на сухой сковороде и смазанные маслом.
#кухни народов России #карачаевская кухня #хычины #сыр
Открыть