Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Закуски Поморская

Свежая печень трески, томлённая в глиняном горшочке с луком

Ценнейший деликатес Мурманского берега: свежая печень атлантической трески, медленно томлённая в собственном целебном жире с репчатым луком и лавровым листом.

310 ккал · 55 минут · Б: 11.00 г · Ж: 28.50 г · У: 3.00 г

#поморская кухня #закуски #печень трески #горшочек

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Мантак (традиционные замороженные ломтики кожи кита с салом)

Легендарный дар морских охотников Чукотки: свежезамороженная кожа гренландского кита или белухи с плотным слоем подкожного сала, богатая витаминами C и D.

390 ккал · 15 минут · Б: 14.00 г · Ж: 38.00 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #мантак #кит

Открыть

Фото: Anastasiya Lvova · CC BY-SA 3.0 · Сведения о фото Источник называет козули поморскими пряниками из Архангельска; на фото именно сформованные пряники, часть украшена глазурью. Точная ржаная формула рецепта и украшение не подтверждаются.

Сложный Выпечка Поморская

Поморские козули (старинные лепные ржаные пряники)

Обрядовая рождественская скульптурная выпечка Беломорья: фигурки оленей, барашков и птиц из крутого ржаного теста на жжёном сахаре с северными пряностями.

210 ккал · 60 минут · Б: 4.00 г · Ж: 4.50 г · У: 39.00 г

#поморская кухня #выпечка #козули #пряники

Открыть

Сложный Выпечка Поморская

Поморская четырёхслойная кулебяка с северной рыбой

Вершина поморского пирожного искусства: высокий парадный пирог на сдобном дрожжевом тесте с четырьмя прослойками из трески, сига, рассыпчатого риса и лесных грибов.

320 ккал · 95 минут · Б: 19.00 г · Ж: 13.50 г · У: 33.00 г

#поморская кухня #выпечка #кулебяка #рыба

Открыть

Средний Выпечка Поморская

Тетёрки (традиционное каргопольское витое обрядовое печенье)

Священное обрядовое весеннее печенье Русского Севера: тончайшие жгутики из пресного ржаного теста, свитые в затейливые солярные круги, волны и фигурки птиц.

180 ккал · 45 минут · Б: 4.50 г · Ж: 3.50 г · У: 33.00 г

#поморская кухня #выпечка #тетёрки #обрядовое печенье

Открыть

Средний Супы Поморская

Онежская похлёбка из сущика (печной сушёной мелкой рыбки)

Уникальный суп Онежского побережья: мелкие ерши, окуньки и снетки (сущик), высушенные в русской печи на соломе, разваренные с картофелем, ячменной крупой и луком.

205 ккал · 55 минут · Б: 19.50 г · Ж: 7.50 г · У: 15.00 г

#поморская кухня #супы #сущик #похлёбка

Открыть

Средний Супы Алеутская

Командорская чёрная уха из окуня и прибрежных бычков

Густая насыщенная уха прибрежных рыбаков: наваристый бульон из морских керчаков (бычков) и окуня, уваренный с сушёными водорослями алярией и чесноком.

225 ккал · 55 минут · Б: 26.00 г · Ж: 8.00 г · У: 10.50 г

#алеутская кухня #супы #уха #морской окунь

Открыть

Средний Закуски Алеутская

Алима (солёные ласты морского котика под гнётом)

Легендарный традиционный деликатес командорских алеутов: плотные хрящевидные ласты молодого морского котика или сивуча, засоленные в крепком рассоле под тяжёлым каменным гнётом.

240 ккал · 60 минут · Б: 28.00 г · Ж: 13.00 г · У: 1.00 г

#алеутская кухня #закуски #алима #морской котик

Открыть

Средний Выпечка Поморская

Поморские ржаные калитки с лесной брусникой и творогом

Традиционные открытые пирожки поморского побережья: тончайшее пресное ржаное тесто («колядки»), защипанное бортиком-гармошкой, с начинкой из творога и ягод брусники.

240 ккал · 45 минут · Б: 11.50 г · Ж: 8.50 г · У: 31.00 г

#поморская кухня #выпечка #калитки #брусника

Открыть

Средний Горячие блюда Поморская

Груздиха (вымоченная солёная треска с картофелем в мундире)

Исконная еда поморских промысловиков: крепкая бочковая солонина-треска, бережно вымоченная, отваренная и поданная с картофелем в мундире, луком и топлёным маслом.

245 ккал · 35 минут · Б: 25.00 г · Ж: 11.50 г · У: 12.00 г

#поморская кухня #горячее #груздиха #солёная треска

Открыть

Средний Супы Алеутская

Алеутский кровяной суп с мучной затиркой

Старинное питательное первое блюдо: крепкий мясной бульон, заправленный свежей кровью морского котика или морских птиц с мучной подболткой и луком.

250 ккал · 65 минут · Б: 24.00 г · Ж: 11.50 г · У: 11.00 г

#алеутская кухня #супы #кровяной суп #морской котик

Открыть

Средний Выпечка Поморская

Мезенские шаньги на ржаной корочке с картофельной поливой

Аутентичная северная выпечка Мезени: тонкое пресное ржаное донышко-сочень с толстым слоем нежной картофельной поливы на топлёном молоке и жирной сметане.

250 ккал · 55 минут · Б: 6.50 г · Ж: 10.50 г · У: 34.00 г

#поморская кухня #выпечка #шаньги #мезень

Открыть