Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Салаты Лезгинская

Хикиф (лезгинский салат из молодой крапивы с яйцом)

Традиционный весенний витаминный салат южных лезгин: молодые ошпаренные побеги крапивы, варёные яйца, зелёный лук, грецкие орехи и ароматное топлёное масло.

185 ккал · 20 минут · Б: 8.50 г · Ж: 15.00 г · У: 4.50 г

#лезгинская кухня #салаты #хикиф #крапива

Открыть

Простой Горячие блюда Лезгинская

Чиргин (лезгинский омлет со свекольной ботвой и травами)

Сочное весеннее блюдо: свекольная ботва, шпинат и зелёный лук, тушённые в сливочном масле и залитые яйцами с добавлением рассольного сыра.

210 ккал · 25 минут · Б: 13.00 г · Ж: 16.50 г · У: 3.00 г

#лезгинская кухня #горячее #чиргин #омлет

Открыть

Простой Выпечка Лезгинская

Кӏаркӏар фу (традиционный круглый лезгинский хлеб)

Священный круглый хлеб лезгин цилиндрической формы с характерным узорным оттиском, выпекаемый из дрожжевого теста до хрустящей корочки.

230 ккал · 85 минут · Б: 7.00 г · Ж: 3.00 г · У: 44.00 г

#лезгинская кухня #выпечка #хлеб #каркар фу

Открыть

Простой Выпечка Лезгинская

Цӏалуг (лезгинская лепёшка на раскалённых углях)

Походный хлеб высокогорных чабанов Курахского ущелья: лепёшка из пресного плотного теста, запечённая прямо на горячих чистых древесных углях с дымком.

250 ккал · 35 минут · Б: 6.50 г · Ж: 5.50 г · У: 44.00 г

#лезгинская кухня #выпечка #цалуг #лепешка

Открыть

Простой Супы Лезгинская

ГитI (лезгинское густое блюдо из бобовых и злаков)

Древнейшее ритуальное блюдо лезгин: смесь фасоли, чечевицы, пшеничного зерна и сушёного мяса, томлённая в казане до густоты сытной похлёбки.

285 ккал · 120 минут · Б: 22.00 г · Ж: 9.50 г · У: 28.00 г

#лезгинская кухня #супы #гит #бобовые

Открыть

Простой Десерты Лезгинская

Хашил (густая ритуальная пшеничная каша с урбечом и дошабом)

Зимняя ритуальная каша из пшеничной муки и дроблёной пшеницы, в середину которой наливают горячее топлёное масло, тёмный урбеч или уваренный виноградный сироп (дошаб).

300 ккал · 40 минут · Б: 7.00 г · Ж: 14.50 г · У: 37.00 г

#лезгинская кухня #десерты #хашил #каша

Открыть

Простой Супы Лезгинская

Бозбаш по-лезгински с нутом и сушёной алычой

Ароматный густой суп из баранины на косточке с горным нутом, картофелем, кисло-сладкой сушёной алычой, шафраном и мятой.

310 ккал · 125 минут · Б: 25.00 г · Ж: 15.00 г · У: 20.00 г

#лезгинская кухня #супы #бозбаш #баранина

Открыть

Простой Горячие блюда Лезгинская

Жареная баранина с зёрнами сумаха и луком по-лезгински

Сочные кусочки молодой баранины, быстро обжаренные в курдючном жире с луком и приправленные терпким кислым сумахом и кинзой.

330 ккал · 30 минут · Б: 29.00 г · Ж: 23.00 г · У: 3.00 г

#лезгинская кухня #горячее #баранина #сумах

Открыть

Простой Десерты Лезгинская

Мехкӏуьт (десертная паста из горного мёда и грецких орехов)

Целебное кавказское лакомство: тонко растёртые грецкие орехи, смешанные с белым горным мёдом и топлёным сливочным маслом до состояния пластичной халвы.

360 ккал · 15 минут · Б: 7.00 г · Ж: 26.00 г · У: 26.00 г

#лезгинская кухня #десерты #мехкут #мед

Открыть

Сложный Горячие блюда Лезгинская

Хукьода турзи (дулдурма — фаршированный бараний рубец)

Парадное кушанье лезгинских скотоводов: бараний желудок, начинённый рубленой печенью, сердцем, рисом, луком и чабрецом, томлённый в бульоне 3 часа.

280 ккал · 190 минут · Б: 22.00 г · Ж: 17.00 г · У: 10.00 г

#лезгинская кухня #горячее #рубец #субпродукты

Открыть

Сложный Выпечка Лезгинская

Цкен (традиционный многослойный лезгинский пирог с мясом и орехами)

Гордость лезгинского праздничного стола: высокий закрытый пирог из нескольких тончайших слоёв пресного теста с сочной начинкой из рубленой баранины, картофеля, курдюка, грецких орехов и чабреца.

370 ккал · 95 минут · Б: 19.00 г · Ж: 19.50 г · У: 28.00 г

#лезгинская кухня #выпечка #цкен #пирог

Открыть

Средний Напитки Лезгинская

Чъвар (традиционный лезгинский квас из отрубей и трав)

Освежающий кисловатый напиток естественного брожения: пшеничные отруби, заваренные кипятком с сушёной мятой и чабрецом, сброженные до лёгкой игристости.

55 ккал · 30 минут · Б: 1.50 г · Ж: 0.30 г · У: 12.00 г

#лезгинская кухня #напитки #чвар #квас

Открыть