Рецепты из продуктов в холодильнике

Средний Закуски Корякская

Корякская юкола из чавычи пластованная

Царская заготовка береговых нымыланов: филе жирной камчатской чавычи, распластанное вдоль и высушенное на морском камчатском ветру без соли.

220 ккал · 40 минут · Б: 33.00 г · Ж: 9.50 г · У: 0.00 г

#корякская кухня #закуски #юкола #чавыча

Открыть

Средний Закуски Орочская

Макуй (деликатесная нежная юкола второго слоя филе)

Высший сорт орочской юколы: нежнейший внутренний слой лососевого филе без кожицы, нарезанный лентами и завяленный на сухом морском сквозняке.

220 ккал · 25 минут · Б: 31.00 г · Ж: 10.50 г · У: 0.50 г

#орочская кухня #закуски #макуй #юкола

Открыть

Средний Закуски Юкагирская

Уйкэлэ (продольная юкола из колымского омуля)

Традиционная юкола юкагиров: свежий омуль, разрезанный вдоль на длинные пластины с надрезами «ёлочкой», высушенный на продуваемых береговых вешалах.

220 ккал · 30 минут · Б: 30.00 г · Ж: 11.00 г · У: 0.50 г

#юкагирская кухня #закуски #уйкэлэ #омуль

Открыть

Средний Закуски Нганасанская

Фака (коптильная юкола из пеляди над очагом чума)

Традиционная сушёно-копчёная рыба: пласты северной пеляди или сига, высушенные на солнце и подкопчённые дымом очага в верхней части чума.

220 ккал · 35 минут · Б: 30.00 г · Ж: 11.00 г · У: 0.50 г

#нганасанская кухня #закуски #фака #пелядь

Открыть

Средний Закуски Чукотская

Кыкватоль (вяленая на полярном ветру оленина с дымком)

Традиционная летняя заготовка оленеводов: тонкие пласты оленины, подсушенные на тундровом ветру и подкопчённые дымом очага из ольхового стланика.

230 ккал · 45 минут · Б: 36.00 г · Ж: 9.00 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #кыкватоль #оленина

Открыть

Средний Закуски Орочская

Намиктэ (боковой пласт вяленого лосося с насечками)

Традиционная орочская заготовка: боковые пласты филе крупной горбуши или кеты, разделанные ромбовидными насечками и высушенные на солнце и ветру.

230 ккал · 30 минут · Б: 29.00 г · Ж: 11.50 г · У: 0.50 г

#орочская кухня #закуски #намиктэ #юкола

Открыть

Средний Закуски Эскимосская

Нувкурак (мясо кита ветрового вяления с листьями камнеломки)

Традиционный деликатес науканских эскимосов: полосы китового мяса, подвяленные на студёном морском ветру до плотной внешней корочки при сохранении сочной сырой сердцевины.

230 ккал · 30 минут · Б: 34.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.50 г

#эскимосская кухня #закуски #нувкурак #мясо кита

Открыть

Средний Закуски Алеутская

Чикна (вяленый тихоокеанский лосось тонкими ломтиками)

Особый алеутский способ заготовки рыбы: жирный кижуч или чавыча, провяленный на морском ветру до плотного янтарного состояния и нарезанный пластинками с жиром.

230 ккал · 30 минут · Б: 27.00 г · Ж: 12.50 г · У: 0.50 г

#алеутская кухня #закуски #чикна #вяленый лосось

Открыть

Средний Закуски Абазинская

Абазинский молодой сыр в рассоле (хъвылты)

Традиционный рассольный сыр абазинских скотоводов из цельного парного коровьего молока, нежный, упругий и солоноватый.

235 ккал · 50 минут · Б: 17.50 г · Ж: 18.00 г · У: 1.00 г

#абазинская кухня #закуски #сыр #домашний сыр

Открыть

Фото: MOs810 · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Рыба по-гречески подтверждена; конкретный вид рыбы не указан.

Средний Закуски Польская

Рыба по-гречески под овощной шубой (Ryba po grecku)

Обязательное рождественское блюдо сочельника в Польше: нежное обжаренное филе белой рыбы под густым слоем тушёной моркови, корня петрушки, лука и томатов.

235 ккал · 45 минут · Б: 22.00 г · Ж: 9.50 г · У: 15.50 г

#польская кухня #закуски #рыба по-гречески #треска

Открыть

Средний Закуски Алеутская

Алима (солёные ласты морского котика под гнётом)

Легендарный традиционный деликатес командорских алеутов: плотные хрящевидные ласты молодого морского котика или сивуча, засоленные в крепком рассоле под тяжёлым каменным гнётом.

240 ккал · 60 минут · Б: 28.00 г · Ж: 13.00 г · У: 1.00 г

#алеутская кухня #закуски #алима #морской котик

Открыть

Средний Закуски Эвенкийская

Кололи (вяленая рыбья икра на деревянных дощечках)

Ценный запас таёжников: ястыки свежей лососевой или сиговой икры, распластанные на лиственничных дощечках, подвяленные на ветру и прокопчённые дымом костра.

240 ккал · 60 минут · Б: 29.00 г · Ж: 12.50 г · У: 1.50 г

#эвенкийская кухня #закуски #кололи #икра

Открыть