Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Ительменская

Камчатский чай из кипрея, шикши и шиповника

Ароматный густой настой из камчатского иван-чая, ягод шикши и сушёного дикого шиповника.

25 ккал · 30 минут · Б: 0.40 г · Ж: 0.10 г · У: 6.00 г

#ительменская кухня #напитки #чай #кипрей

Открыть

Простой Салаты Ительменская

Кэлхэн (сладкие пучки дикого морковника с брусникой)

Старинное камчатское блюдо: сочные очищенные стебли камчатского купыря или борщевика («сладкая трава»), толчённые с брусникой.

95 ккал · 20 минут · Б: 1.50 г · Ж: 0.50 г · У: 21.00 г

#ительменская кухня #салаты #дикоросы #брусника

Открыть

Простой Салаты Ительменская

Салат из молодых побегов шеломайника с икрой

Весенний витаминный камчатский салат: сочные молодые стебли камчатского лабазника (шеломайника) со свежей лососевой икрой.

145 ккал · 15 минут · Б: 11.00 г · Ж: 10.00 г · У: 3.00 г

#ительменская кухня #салаты #шеломайник #икра

Открыть

Простой Супы Ительменская

Опана (наваристый бульон из лососевых голов)

Традиционный крепкий рыбный отвар из голов чавычи и кижуча с добавлением камчатской черемши и дикого лука.

150 ккал · 45 минут · Б: 22.00 г · Ж: 6.50 г · У: 1.50 г

#ительменская кухня #супы #опана #бульон

Открыть

Простой Супы Ительменская

Камчатская уха с черемшой и морошкой

Праздничная уха ительменов: крупные куски лосося в прозрачном бульоне со свежей черемшой и горстью спелой морошки.

160 ккал · 40 минут · Б: 23.00 г · Ж: 6.50 г · У: 2.50 г

#ительменская кухня #супы #уха #лосось

Открыть

Простой Закуски Ительменская

Талык (ительменская строганина из кижуча)

Осенний деликатес Камчатки: промороженная спинка жирного серебристого кижуча, нарезанная тонкими завитками-стружками.

165 ккал · 15 минут · Б: 24.00 г · Ж: 7.50 г · У: 0.00 г

#ительменская кухня #закуски #строганина #кижуч

Открыть

Простой Десерты Ительменская

Пареная сарана с голубикой и мёдом

«Первое и приятнейшее кушанье» Камчатки по описанию первопроходцев: томлёные в глиняном горшке клубни дикой саранки с ягодами.

175 ккал · 55 минут · Б: 3.00 г · Ж: 0.50 г · У: 39.00 г

#ительменская кухня #десерты #сарана #голубика

Открыть

Простой Закуски Ительменская

Юкола из камчатской кеты (кхам)

Главный зимний запас камчадалов: кета, разделанная на шесть продольных полос-пластов и высушенная на чистом тихоокеанском ветру.

175 ккал · 60 минут · Б: 33.00 г · Ж: 4.50 г · У: 0.00 г

#ительменская кухня #закуски #юкола #кета

Открыть

Простой Салаты Ительменская

Нялыкча (салат из сырой нерки с черемшой)

Пикантный камчатский салат из кубиков свежей нерки, маринованной в соке лесных ягод со свежей черемшой.

185 ккал · 20 минут · Б: 23.00 г · Ж: 10.00 г · У: 1.50 г

#ительменская кухня #салаты #нерка #черемша

Открыть

Простой Горячие блюда Ительменская

Жареная печень лосося с диким луком

Редкое нежнейшее камчатское кушанье: печень свежего тихоокеанского лосося, быстро обжаренная со сливочным маслом и диким луком.

210 ккал · 20 минут · Б: 21.00 г · Ж: 13.00 г · У: 2.50 г

#ительменская кухня #горячее #печень #лосось

Открыть

Простой Горячие блюда Ительменская

Чуприки (лосось, запечённый в листьях лопуха на углях)

Аутентичный способ запекания камчатской рыбы: куски лосося заворачиваются в сочные листья шеломайника или лопуха и томятся на золе.

210 ккал · 35 минут · Б: 26.50 г · Ж: 11.50 г · У: 1.00 г

#ительменская кухня #горячее #лосось #чуприки

Открыть

Простой Салаты Ительменская

Л`иллэ / Кылыкил (ительменский рыбный салат с ягодами)

Главное национальное кушанье ительменов Камчатки: отварное филе благородного лосося, растолчённое со спелой шикшей или брусникой и кедровыми орешками.

260 ккал · 35 минут · Б: 27.00 г · Ж: 14.50 г · У: 5.00 г

#ительменская кухня #салаты #кылыкил #лосось

Открыть