Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Соусы Осетинская

Нуры цахдон (классический чесночный соус на кефире к мясу)

Популярнейший повседневный соус осетинского застолья: густой кефир или сметана с обилием толчёного чеснока, чабера и мясного бульона.

75 ккал · 10 минут · Б: 3.00 г · Ж: 4.50 г · У: 4.80 г

#осетинская кухня #соусы #нуры цахдон #чеснок

Открыть

Простой Соусы Осетинская

Цахдон (острый соус из сметаны с листьями горького перца)

Гордость осетинского застолья: домашняя густая сметана, растёртая с бланшированными листьями острого стручкового перца, чесноком и солью.

140 ккал · 15 минут · Б: 2.20 г · Ж: 13.50 г · У: 3.00 г

#осетинская кухня #соусы #цахдон #сметана

Открыть

Фото: A.Savin · CC BY-SA 3.0 · Сведения о фото Источник прямо называет осетинскую лепёшку чуреком. Видимая форма соответствует хлебу; фотография не подтверждает кукурузную муку и пропорции конкретного рецепта.

Простой Выпечка Осетинская

Кæрдзын (осетинский чурек из белой кукурузной муки)

Древний бездрожжевой хлеб осетинских горцев: заварная кукурузная лепёшка, выпеченная на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки.

240 ккал · 35 минут · Б: 5.00 г · Ж: 8.00 г · У: 37.00 г

#осетинская кухня #выпечка #кæрдзын #чурек

Открыть

Простой Выпечка Осетинская

Хъæдурджын (постный осетинский пирог с фасолью)

Сытный традиционный пирог: тонкое пресное или дрожжевое тесто с плотной начинкой из отварной красной фасоли, карамелизованного лука и чабера.

280 ккал · 70 минут · Б: 11.50 г · Ж: 7.50 г · У: 42.00 г

#осетинская кухня #выпечка #хъæдурджын #фасоль

Открыть

Простой Супы Осетинская

Хъæдуры бас (сытный осетинский суп из фасоли с сушёным мясом)

Зимняя кавказская похлёбка: красная фасоль, разваренная с кусочками сушёной говядины сырхфыд, луковой зажаркой, чабером и чесноком.

280 ккал · 100 минут · Б: 22.00 г · Ж: 9.50 г · У: 26.00 г

#осетинская кухня #супы #хъæдуры бас #фасоль

Открыть

Простой Выпечка Осетинская

Картофджын (осетинский пирог с картофелем и сыром)

Любимый повседневный и праздничный пирог Осетии: тонкое тесто с кремовой бархатистой начинкой из отварного картофеля, рассольного осетинского сыра и сливочного масла.

290 ккал · 55 минут · Б: 11.00 г · Ж: 12.50 г · У: 34.00 г

#осетинская кухня #выпечка #картофджын #картофель

Открыть

Простой Горячие блюда Осетинская

Ахсарфамбал (осетинский шашлык из печени в сальнике)

Изысканный шашлык осетинских пастухов: нежные кусочки бараньей печени с чесночной солью и чабером, завёрнутые в тонкую жировую сетку и запечённые над углями.

310 ккал · 35 минут · Б: 23.00 г · Ж: 23.50 г · У: 1.50 г

#осетинская кухня #горячее #ахсарфамбал #шашлык

Открыть

Простой Горячие блюда Осетинская

Лывжа (традиционное осетинское жаркое из говядины в казане)

Главное горячее мясное кушанье Осетии: крупные куски говядины, томлённые в казане с целым картофелем, луком, чабером и свежей зеленью в насыщенном бульоне.

310 ккал · 105 минут · Б: 27.00 г · Ж: 15.00 г · У: 16.50 г

#осетинская кухня #горячее #лывжа #говядина

Открыть

Простой Горячие блюда Осетинская

Царвæхсидæн (осетинское походное блюдо из топлёного масла и сыра)

Старинное походное кушанье пастухов и охотников: домашний осетинский сыр, быстро расплавленный в кипящем топлёном масле с щепоткой муки.

320 ккал · 15 минут · Б: 17.00 г · Ж: 27.00 г · У: 4.00 г

#осетинская кухня #горячее #царвæхсидæн #сыр

Открыть

Сложный Напитки Осетинская

Ирон бæгæны (густое ритуальное осетинское пиво)

Традиционный слабоалкогольный густой тёмный напиток горцев: сваренное на ячменном и пшеничном солоде сусло с хмелем, карамелизованным сахаром и мёдом.

65 ккал · 90 минут · Б: 1.20 г · Ж: 0.10 г · У: 12.00 г

#осетинская кухня #напитки #бæгæны #пиво

Открыть

Сложный Горячие блюда Осетинская

Дзорма (осетинская колбаса из бараньего рубца с салом)

Праздничный мясной деликатес аланов: бараний рубец, нарезанный лентами с нутряным салом, приправленный чесноком и чабером, туго обмотанный тонкой кишкой.

330 ккал · 150 минут · Б: 21.00 г · Ж: 26.50 г · У: 1.00 г

#осетинская кухня #горячее #дзорма #рубец

Открыть

Фото: T.Btemyraty · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Осетинский сыр подтверждён; срок выдержки и состав молока не указан.

Средний Закуски Осетинская

Ирон цыхт (классический домашний осетинский сыр)

Легендарный продукт Осетии: рассольный сыр из цельного коровьего молока, створоженного сычужной закваской, с нежной пористой структурой и сливочным вкусом.

250 ккал · 60 минут · Б: 18.00 г · Ж: 19.00 г · У: 2.00 г

#осетинская кухня #закуски #ирон цыхт #осетинский сыр

Открыть