Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Чукотская

Чукотский полярный чай из ферментированного кипрея и шиповника

Согревающий целебный настой полярной тундры: сушёные листья иван-чая (вывегтыт), плоды дикого шиповника и корни горца, заваренные родниковым кипятком.

40 ккал · 35 минут · Б: 0.50 г · Ж: 0.20 г · У: 9.00 г

#чукотская кухня #напитки #полярный чай #кипрей

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Мороженые оленьи почки с тундровой солью

Свежайший витаминный деликатес дня забоя: свежезамороженные оленьи почки, тонко наструганные и приправленные крупной солью и черным перцем.

130 ккал · 15 минут · Б: 18.00 г · Ж: 6.00 г · У: 1.00 г

#чукотская кухня #закуски #почки #оленина

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Хит-хит (строганина из замороженной спинки дикого оленя)

Истинный таёжный деликатес: тончайшая ледяная стружка из промёрзшей спинки молодого оленя, тающая во рту с солью, чёрным перцем и ягодами брусники.

160 ккал · 15 минут · Б: 30.00 г · Ж: 4.50 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #хит-хит #строганина

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Чукотская долбанина из замороженной рыбы

Традиционное зимнее кушанье тундровиков: глубоко замороженная свежая рыба лососевых или сиговых пород, разбитая пестом в пушистую ледяную муку с жиром.

185 ккал · 20 минут · Б: 23.00 г · Ж: 10.00 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #долбанина #рыба

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Таляпалгын (отварная печень оленя с шикшей и жиром)

Праздничная паста-паштет тундры: отварная печень северного оленя, растёртая с топлёным оленьим жиром и свежими терпкими ягодами водяники (шикши).

280 ккал · 35 минут · Б: 22.00 г · Ж: 19.00 г · У: 5.50 г

#чукотская кухня #закуски #таляпалгын #печень

Открыть

Простой Выпечка Чукотская

Кав-кав (пресные походные чукотские лепёшки на оленьем жиру)

Походный хлеб тундровых кочевников: тонкие круглые пресные лепёшки, замешанные на воде и муке с добавлением вытопленного оленьего жира.

290 ккал · 40 минут · Б: 6.50 г · Ж: 11.50 г · У: 40.00 г

#чукотская кухня #выпечка #кав-кав #лепёшки

Открыть

Простой Горячие блюда Чукотская

Ч'ч'гтал (котлеты из оленины с оленьим костным мозгом)

Традиционные нежные мясные биточки: мелкорубленая мякоть оленины, вымешанная со свежим костным мозгом и луком, обжаренная в казане.

310 ккал · 40 минут · Б: 28.00 г · Ж: 21.00 г · У: 2.00 г

#чукотская кухня #горячее #ч'ч'гтал #котлеты

Открыть

Простой Горячие блюда Чукотская

Кергипат (сочная оленина, томлённая в собственном соку)

Исконный способ приготовления мяса в яранге: отборные куски парной оленины, томлённые в казане на медленном огне без добавления воды, в собственном соку.

320 ккал · 65 минут · Б: 33.00 г · Ж: 20.00 г · У: 1.50 г

#чукотская кухня #горячее #кергипат #оленина

Открыть

Простой Закуски Чукотская

Мантак (традиционные замороженные ломтики кожи кита с салом)

Легендарный дар морских охотников Чукотки: свежезамороженная кожа гренландского кита или белухи с плотным слоем подкожного сала, богатая витаминами C и D.

390 ккал · 15 минут · Б: 14.00 г · Ж: 38.00 г · У: 0.50 г

#чукотская кухня #закуски #мантак #кит

Открыть

Сложный Закуски Чукотская

Вил-вил (традиционные оленьи потроха, заквашенные в желудке)

Древний способ консервации оленины: варёные почки, печень, уши и рубец с кровью и щавелем, запечатанные в целом желудке и созревшие в леднике.

240 ккал · 60 минут · Б: 22.00 г · Ж: 15.00 г · У: 4.50 г

#чукотская кухня #закуски #вил-вил #потроха

Открыть

Сложный Закуски Чукотская

Палгын (чистое костное масло из оленьих костей)

Ценнейший жировой деликатес оленеводов: белоснежное костное масло, вытопленное многочасовым вывариванием из мелко раздробленных трубчатых костей оленя.

510 ккал · 240 минут · Б: 2.00 г · Ж: 56.00 г · У: 0.00 г

#чукотская кухня #закуски #палгын #костное масло

Открыть

Средний Закуски Чукотская

Чукотская юкола из кеты на полярном ветру

Главный зимний хлеб чукотских рек: филе тихоокеанской кеты, пластованное «ёлочкой» и вяленое на полярном ветру без добавления соли.

210 ккал · 40 минут · Б: 34.00 г · Ж: 8.00 г · У: 0.00 г

#чукотская кухня #закуски #юкола #кета

Открыть