Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Фото: Nakonana · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Источник описывает чиген/тарак как кисломолочный напиток, в том числе известный на Алтае; на снимке музейный продукт из Калмыкии. Точная алтайская формула рецепта не устанавливается.
Чегень (главный алтайский кисломолочный напиток)
Основа всей молочной кухни алтайцев: кипячёное цельное молоко, заквашенное зрелой закваской и выдержанное в тепле до плотного глянцевого сгустка.
65 ккал · 20 минут · Б: 3.20 г · Ж: 3.60 г · У: 4.60 г
#алтайская кухня
#напитки
#чегень
#кисломолочные
Открыть
Чигян (целебный калмыцкий кисломолочный напиток)
Традиционный эликсир здоровья калмыков: цельное коровье молоко, сквашенное особой смешанной молочнокислой и дрожжевой закваской до лёгкой резкости и покалывания.
65 ккал · 25 минут · Б: 3.20 г · Ж: 3.60 г · У: 4.80 г
#калмыцкая кухня
#напитки
#чигян
#кисломолочное
Открыть
Ырош (традиционный белый овсяный квас по-пермяцки)
Повседневный живительный квас коми-пермяков: белый настой овсяных хлопьев или дроблёного овса на родниковой воде с мёдом и мятой.
65 ккал · 25 минут · Б: 1.50 г · Ж: 0.50 г · У: 13.50 г
#коми-пермяцкая кухня
#напитки
#ырош
#овсяный квас
Открыть
Суорат (густая якутская простокваша из томлёного молока)
Повседневная основа питания народа саха: томлёное цельное молоко, сквашенное густой закваской в тепле и выдержанное до состояния плотного сгустка.
68 ккал · 25 минут · Б: 3.40 г · Ж: 3.80 г · У: 4.90 г
#якутская кухня
#напитки
#суорат
#кисломолочное
Открыть
Шху (черкесское кисломолочное кушанье с травами)
Целебный густой напиток горцев: томлёное молоко, заквашенное особой культурой шху, охлаждённое и приправленное свежей мятой и чесночной солью.
68 ккал · 25 минут · Б: 3.30 г · Ж: 3.70 г · У: 4.90 г
#черкесская кухня
#напитки
#шху
#кисломолочное
Открыть
Быыппах (игристый освежающий кисломолочный напиток саха)
Праздничный шипучий напиток народа саха: сквашенный суорат, взбитый с чистой водой, ягодным сиропом и закваской до легкого освежающего покалывания.
75 ккал · 20 минут · Б: 2.50 г · Ж: 2.60 г · У: 9.50 г
#якутская кухня
#напитки
#быыппах
#суорат
Открыть
Караимский айран с горной мятой и родниковой водой
Традиционный живительный напиток караимских пастухов: натуральный густой овечий катык, взбитый с ледяной горной водой, щепоткой морской соли и сушёной мятой.
75 ккал · 10 минут · Б: 4.00 г · Ж: 4.00 г · У: 5.50 г
#караимская кухня
#напитки
#айран
#катык
Открыть
Нуры цахдон (классический чесночный соус на кефире к мясу)
Популярнейший повседневный соус осетинского застолья: густой кефир или сметана с обилием толчёного чеснока, чабера и мясного бульона.
75 ккал · 10 минут · Б: 3.00 г · Ж: 4.50 г · У: 4.80 г
#осетинская кухня
#соусы
#нуры цахдон
#чеснок
Открыть
Острый взвар из колбы и брусники к мясу по-шорски
Пикантный таёжный соус-приправа: свежая лесная черемша (колба), томлённая со спелой брусникой, горным мёдом и диким перцем к жареному мясу и дичи.
75 ккал · 20 минут · Б: 1.20 г · Ж: 0.30 г · У: 17.00 г
#шорская кухня
#соусы
#брусника
#черемша
Открыть
Ахаршысыдзбал (соус из квашеного молока мацони с аджикой)
Освежающий острый кисломолочный соус: густое абхазское квашеное молоко ахаршы (мацони), смешанное с зелёной аджикой, чесноком, укропом и мятой.
85 ккал · 15 минут · Б: 3.80 г · Ж: 4.20 г · У: 7.00 г
#абхазская кухня
#соусы
#ахаршы
#мацони
Открыть
Дунганский салат из древесных грибов муэр с огурцами
Популярнейшая хрустящая холодная закуска: нежные древесные грибы муэр, свежие огурцы, чеснок и кинза под калёной заправкой из кунжутного масла и соевого соуса.
85 ккал · 20 минут · Б: 3.00 г · Ж: 5.50 г · У: 6.50 г
#дунганская кухня
#салаты
#муэр
#грибы
Открыть
Таёжное варенье из ягод без сахара по-селькупски
Старинный способ заготовки сладостей: брусника и голубика, медленно уваренные в собственном соку в чугунке до густоты повидла.
85 ккал · 110 минут · Б: 1.00 г · Ж: 0.50 г · У: 18.00 г
#селькупская кухня
#десерты
#варенье
#ягоды
Открыть