Рецепты из продуктов в холодильнике

Сложный Закуски Негидальская

Септулу (томлёная густая рыбная масса длительного хранения)

Уникальный традиционный рыбный концентрат негидальцев реки Амгунь: жирная осенняя рыба, медленно томлённая в чугунном котле без капли воды в течение 5–6 часов с рыбьим жиром.

290 ккал · 360 минут · Б: 31.00 г · Ж: 17.50 г · У: 1.00 г

#негидальская кухня #закуски #септулу #рыбный паштет

Открыть

Фото: ZUFAr · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Казылык подтверждён; точный способ вяления и состав домашнего варианта не устанавливаются.

Сложный Закуски Татарская

Казылык (татарская сыровяленая конская домашняя колбаса)

Элитный мясной деликатес татарского народа: натуральная конская черева, туго набитая отборной жирной кониной с рёберной части с солью, чесноком и чёрным перцем, высушенная в тени.

310 ккал · 200 минут · Б: 23.00 г · Ж: 24.00 г · У: 0.80 г

#татарская кухня #закуски #казылык #конина

Открыть

Сложный Закуски Башкирская

Какланган каз (традиционный башкирский вяленый гусь)

Ценнейший деликатес традиционного башкирского быта: отборный жирный гусь осеннего забоя, натёртый крупной солью и перцем, высушенный в прохладном проветриваемом амбаре.

330 ккал · 120 минут · Б: 22.50 г · Ж: 27.00 г · У: 0.00 г

#башкирская кухня #закуски #какланган каз #гусь

Открыть

Сложный Закуски Ногайская

Казы (традиционная домашняя колбаса по-ногайски)

Почётный мясной деликатес ногайских кочевников: цельные продолговатые ломти жирного мяса с рёберной части с чесноком и чёрным перцем в натуральной оболочке.

340 ккал · 140 минут · Б: 23.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.50 г

#ногайская кухня #закуски #казы #колбаса

Открыть

Сложный Закуски Аварская

Хунзахская сушёная колбаса (ручI)

Аутентичный зимний запас аварских скотоводов: отборная говядина с курдюком, чесноком и горным тмином, вяленая на высокогорном ветру.

350 ккал · 60 минут · Б: 24.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.50 г

#аварская кухня #закуски #колбаса #сушеное мясо

Открыть

Сложный Закуски Даргинская

Рут (даргинская сыровяленая колбаса с чесноком)

Элитная традиционная колбаса: рубленая мякоть говядины высшего качества с курдюком, чесноком и сушёным горным тмином, вяленая на горном воздухе.

360 ккал · 60 минут · Б: 25.00 г · Ж: 29.00 г · У: 0.50 г

#даргинская кухня #закуски #рут #колбаса

Открыть

Сложный Закуски Алеутская

Сольтисон по-алеутски (деликатес в сушёном желудке сивуча санхух)

Уникальная островная колбаса длительного созревания: пласты малосольной лососевой юколы, переложенные полосками нерпичьего сала и черемши в высушенном желудке морского зверя.

360 ккал · 80 минут · Б: 24.00 г · Ж: 29.00 г · У: 1.50 г

#алеутская кухня #закуски #сольтисон #юкола

Открыть

Сложный Закуски Эскимосская

Тухтак (традиционный эскимосский мясной мешок из моржа)

Обрядовый деликатес эскимосов Нового Чаплино: большой пласт моржового мяса с салом, скрученный в плотный рулет, зашитый в моржовую шкуру и выдержанный в вечной мерзлоте.

360 ккал · 45 минут · Б: 26.00 г · Ж: 28.50 г · У: 0.50 г

#эскимосская кухня #закуски #тухтак #морж

Открыть

Сложный Закуски Чукотская

Палгын (чистое костное масло из оленьих костей)

Ценнейший жировой деликатес оленеводов: белоснежное костное масло, вытопленное многочасовым вывариванием из мелко раздробленных трубчатых костей оленя.

510 ккал · 240 минут · Б: 2.00 г · Ж: 56.00 г · У: 0.00 г

#чукотская кухня #закуски #палгын #костное масло

Открыть

Средний Закуски Абазинская

Абазинская классическая острая аджика (апарпыл-джьыка)

Главная приправа абазинского стола: подвяленный красный острый перец, растёртый с чесноком, горным кориандром, семенами укропа, базиликом и крупной солью.

45 ккал · 45 минут · Б: 2.00 г · Ж: 0.50 г · У: 8.00 г

#абазинская кухня #закуски #аджика #приправа

Открыть

Средний Закуски Хантыйская

Хантыйский студень из рыбьей чешуи и мелкой рыбы

Безотходная традиция обских угров: плотный, прозрачный и нежный студень, сваренный из чешуи крупной щуки, плавников и мелких ершей с брусничным соусом.

130 ккал · 160 минут · Б: 22.00 г · Ж: 4.50 г · У: 1.00 г

#хантыйская кухня #закуски #студень #рыба

Открыть

Средний Закуски Шорская

Курут (шорский сушёный твёрдый сыр из чегена)

Питательный кисломолочный продукт кочевников Саян: сушёные на солнце или в тени плотные сырные шарики из сквашенного кипячёного молока (чегена).

160 ккал · 60 минут · Б: 18.00 г · Ж: 9.00 г · У: 2.50 г

#шорская кухня #закуски #курут #сыр

Открыть