Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Ногайская

Сувсап (язба — освежающий напиток из айрана)

Степной спаситель от летнего зноя: домашний айран, сбитый с ледяной водой и щепоткой соли до образования лёгкой шипящей пены.

50 ккал · 5 минут · Б: 2.80 г · Ж: 2.80 г · У: 3.80 г

#ногайская кухня #напитки #сувсап #язба

Открыть

Простой Супы Ногайская

Быламык (сытная просяная похлёбка с айраном)

Старинная повседневная похлёбка степняков: поджаренная просяная или пшеничная мука, разведенная мясным бульоном или водой, заправленная айраном и топлёным маслом.

210 ккал · 30 минут · Б: 5.50 г · Ж: 12.00 г · У: 21.00 г

#ногайская кухня #супы #быламык #похлебка

Открыть

Простой Выпечка Ногайская

Калакай (ногайская сдобная праздничная лепёшка)

Праздничный сдобный хлеб кочевников: круглая пышная лепёшка из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле с красивой защипанной косичкой по краю.

260 ккал · 85 минут · Б: 7.00 г · Ж: 7.50 г · У: 42.00 г

#ногайская кухня #выпечка #калакай #лепешка

Открыть

Простой Десерты Ногайская

Талкан (питательная каша из обжаренного зерна с мёдом)

Древняя питательная пища степных батыров: прокаленная и смолотая ячменная или пшеничная крупа, замешанная на горячем молоке со сливочным маслом и мёдом.

260 ккал · 15 минут · Б: 6.50 г · Ж: 12.00 г · У: 33.00 г

#ногайская кухня #десерты #талкан #толокно

Открыть

Простой Выпечка Ногайская

Баурсаки по-ногайски на кислом тесте

Степная ритуальная выпечка: круглые воздушные колобки из дрожжевого теста на айране, обжаренные в казане в кипящем масле до глянцевого румянца.

270 ккал · 70 минут · Б: 6.00 г · Ж: 13.00 г · У: 33.00 г

#ногайская кухня #выпечка #баурсаки #айран

Открыть

Простой Супы Ногайская

Уьйре сорпа (суп с пшеном и вяленым мясом)

Традиционный степной суп: разваренное золотистое пшено, кусочки вяленой говядины или баранины, картофель и луковая пассеровка с чабрецом.

280 ккал · 75 минут · Б: 22.00 г · Ж: 11.00 г · У: 24.00 г

#ногайская кухня #супы #уьйре сорпа #пшено

Открыть

Простой Супы Ногайская

Калжа (наваристый куриный суп с домашней лапшой)

Питательный восстанавливающий суп степняков: наваристый бульон из домашней курицы с тонкой яичной лапшой, чёрным перцем и сливочным маслом.

290 ккал · 85 минут · Б: 26.00 г · Ж: 14.50 г · У: 15.00 г

#ногайская кухня #супы #калжа #курица

Открыть

Простой Выпечка Ногайская

Лукумы (ногайские пышные жареные ромбики)

Праздничная выпечка ногайцев: пышные воздушные ромбики из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле, обжаренные в казане в кипящем масле до золотистой корочки.

290 ккал · 80 минут · Б: 6.50 г · Ж: 14.00 г · У: 36.00 г

#ногайская кухня #выпечка #лукумы #баурсаки

Открыть

Простой Горячие блюда Ногайская

Салма (отварное тесто с карамелизованным луком и маслом)

Древнее блюдо чести: тонко раскатанные отварные ромбы теста, щедро политые горячим топлёным сливочным маслом с золотистым карамелизованным луком.

310 ккал · 45 минут · Б: 7.50 г · Ж: 14.50 г · У: 38.00 г

#ногайская кухня #горячее #салма #тесто

Открыть

Простой Горячие блюда Ногайская

Кувырдак (жареные потроха с картофелем и луком)

Аппетитное сковородное жаркое: баранья печень, лёгкие и сердце, обжаренные в курдючном жире с большим количеством лука и кубиками картофеля.

320 ккал · 40 минут · Б: 24.00 г · Ж: 19.50 г · У: 13.00 г

#ногайская кухня #горячее #кувырдак #субпродукты

Открыть

Простой Горячие блюда Ногайская

Кувырма (сочная баранина, обжаренная в казане)

Исконное блюдо степняков: кусочки молодой баранины или ягнёнка, быстро обжаренные в растопленном курдючном жире с луком, чесноком и кориандром.

360 ккал · 35 минут · Б: 27.00 г · Ж: 27.00 г · У: 2.50 г

#ногайская кухня #горячее #кувырма #баранина

Открыть

Сложный Закуски Ногайская

Казы (традиционная домашняя колбаса по-ногайски)

Почётный мясной деликатес ногайских кочевников: цельные продолговатые ломти жирного мяса с рёберной части с чесноком и чёрным перцем в натуральной оболочке.

340 ккал · 140 минут · Б: 23.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.50 г

#ногайская кухня #закуски #казы #колбаса

Открыть