Хлеб со щучьей икрой по-селькупски
Уникальный традиционный хлеб селькупов: свежая щучья икра замешивается прямо в муку вместе с водой и солью перед выпеканием.
#селькупская кухня #выпечка #хлеб #икра
ОткрытьРецепты из продуктов в холодильнике
Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Хьхьахьхьари (ритуальное блюдо лакцев из злаков и бобовых)
Священное обрядовое кушанье праздника весны и первой борозды: пшеница, ячмень, кукуруза, фасоль и горох, сваренные в казане с сушёным мясом.
#лакская кухня #супы #хахари #злаки
Открыть
Чуду с диким луком и творогом по-кумыкски
Весенний кумыкский деликатес: тончайшие полукруглые лепёшки с сочной начинкой из свежего дикого лука (или черемши), рассыпчатого творога, яйца и топлёного масла.
#кумыкская кухня #выпечка #чуду #дикий лук
Открыть
Аварские курзе с творогом и мятой
Традиционные горские вареники с красивым плетёным швом, начиненные домашним подсоленным творогом, яйцом и ароматной сушёной горной мятой.
#аварская кухня #горячее #курзе #творог
Открыть
Афар с крапивой и горным творогом
Традиционные тончайшие лепёшки табасаранцев: нежное пресное тесто, выпеченное на сухой сковороде-садже с начинкой из молодой крапивы, творога и зелёного лука.
#табасаранская кухня #выпечка #афар #крапива
Открыть
Банзи (хрустящий дунганский хворост косичками в сиропе)
Праздничная дунганская сладость: изящные косички из сдобного теста на яйцах и масле, обжаренные во фритюре до звонкого хруста и политые сахарно-медовым сиропом.
#дунганская кухня #десерты #банзи #хворост
Открыть
Борцоки «жола» (обрядовый витой хворост к празднику Зул)
Ритуальное угощение к калмыцкому Новому году (Зул): плетёные полоски из сдобного теста в форме конских поводьев (жола), сулящие долгую жизнь и удачный путь.
#калмыцкая кухня #выпечка #борцоки #жола
Открыть
Фото: Milica Buha · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Спиральный бурек со шпинатом и сыром; караимская версия не подтверждена.
Бурма по-караимски со свежим шпинатом и рассольным сыром
Традиционный слоёный пирог-рулет: вытяжное тончайшее тесто со свежим весенним шпинатом, щавелем, овечьим сыром и сливочным маслом, свернутое спиралью.
#караимская кухня #выпечка #бурма #шпинат
Открыть
Ганфан по-дунгански (паровой рис под овощным соусом сай)
Одно из главных блюд дунганской трапезы: рассыпчатый белоснежный рис ганмифан, сваренный на пару, покрытый сочным ароматным подливом из говядины, стеблевого сельдерея, пекинской капусты и перца.
#дунганская кухня #горячее #ганфан #рис
Открыть
Дунганские манты с джусаем и рубленой бараниной
Традиционные паровые манты дунганского дома: тончайшее упругое тесто и сочная начинка из рубленой баранины с курдюком, большим количеством свежего джусая и пряными специями.
#дунганская кухня #горячее #манты #баранина
Открыть
Фото: Ramón from Llanera, España ; brightened by Off-shell · CC BY-SA 2.0 ·
Сведения о фото
Источник прямо указывает манты с бараниной и тыквой; точный уйгурский способ приготовления не подтверждён.
Кава-манта (уйгурские сочные манты с бараниной и тыквой)
Классическое блюдо осенне-зимнего уйгурского стола: тончайшее прозрачное пресное тесто и сочная начинка из рубленой жирной баранины, сладкой мускатной тыквы (кава), лука и зиры, приготовленная на пару...
#уйгурская кухня #горячее #кава-манта #манты
Открыть
Кайӑк шӳрпи (наваристый суп из домашней утки с полбой)
Традиционный суп осеннего застолья: жирная домашняя утка, томлённая в котелке с полбяной или пшеничной крупой, картофелем, морковью и луком.
#чувашская кухня #супы #кайӑк шӳрпи #утка
Открыть