Рецепты из продуктов в холодильнике

Средний Закуски Саамская

Коахт (тонкие полосы оленины, вяленые в дыму очага)

Традиционный запас оленеводов Кольского севера: длинные пласты отборной оленины, просоленные и подвяленные на жердях под сводом вежи в душистом дыму очага.

245 ккал · 35 минут · Б: 37.00 г · Ж: 9.50 г · У: 0.50 г

#саамская кухня #закуски #коахт #оленина

Открыть

Средний Супы Марийская

Лашка (марийский суп с ржаными домашними клёцками)

Традиционный обрядовый суп: наваристый мясной бульон с картофелем, луком и круглыми домашними клёцками из ржаной муки лашка.

245 ккал · 80 минут · Б: 17.50 г · Ж: 10.50 г · У: 21.00 г

#марийская кухня #супы #лашка #клёцки

Открыть

Средний Горячие блюда Хантыйская

Отварной олений язык с брусничным взваром

Главный праздничный деликатес оленеводов: нежнейший отварной язык северного оленя, нарезанный тонкими ломтиками и политый густым таёжным брусничным взваром.

245 ккал · 135 минут · Б: 22.00 г · Ж: 15.00 г · У: 6.50 г

#хантыйская кухня #горячее #олений язык #брусника

Открыть

Средний Горячие блюда Негидальская

Чучу (нежные негидальские рыбные котлетки из чира)

Традиционные круглые биточки-чучу: сочный рубленый фарш из филе северного чира или щуки со свежей черемшой, луком и топлёным лососевым салом.

245 ккал · 35 минут · Б: 23.50 г · Ж: 13.00 г · У: 7.00 г

#негидальская кухня #горячее #чучу #котлеты

Открыть

Средний Супы Алеутская

Алеутский кровяной суп с мучной затиркой

Старинное питательное первое блюдо: крепкий мясной бульон, заправленный свежей кровью морского котика или морских птиц с мучной подболткой и луком.

250 ккал · 65 минут · Б: 24.00 г · Ж: 11.50 г · У: 11.00 г

#алеутская кухня #супы #кровяной суп #морской котик

Открыть

Средний Выпечка Балкарская

Битлик хычин (балкарский хычин со свекольной ботвой и сыром)

Весеннее традиционное лакомство горцев: тончайшая пресная лепёшка с начинкой из сочной молодой свекольной ботвы, зелёного лука и рассольного сыра.

250 ккал · 50 минут · Б: 9.50 г · Ж: 11.50 г · У: 28.00 г

#балкарская кухня #выпечка #хычин #свекольная ботва

Открыть

Средний Закуски Карачаевская

Бышлакъ (карачаевский домашний рассольный сыр)

Традиционный упругий рассольный сыр высокогорных пастбищ Приэльбрусья, приготовленный из цельного молока на сычужной закваске.

250 ккал · 50 минут · Б: 18.00 г · Ж: 19.00 г · У: 1.20 г

#карачаевская кухня #закуски #бышлак #сыр

Открыть

Фото: T.Btemyraty · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Осетинский сыр подтверждён; срок выдержки и состав молока не указан.

Средний Закуски Осетинская

Ирон цыхт (классический домашний осетинский сыр)

Легендарный продукт Осетии: рассольный сыр из цельного коровьего молока, створоженного сычужной закваской, с нежной пористой структурой и сливочным вкусом.

250 ккал · 60 минут · Б: 18.00 г · Ж: 19.00 г · У: 2.00 г

#осетинская кухня #закуски #ирон цыхт #осетинский сыр

Открыть

Средний Супы Чукотская

Кивлет (чукотская кровяная похлёбка со съедобными корнями)

Обрядовая похлёбка праздника забоя оленей: олений бульон с кровью, кусочками потрохов и сладковатыми корешками горца живородящего или мышиного корня.

250 ккал · 85 минут · Б: 24.00 г · Ж: 14.50 г · У: 7.00 г

#чукотская кухня #супы #кивлет #дикоросы

Открыть

Средний Выпечка Коми-пермяцкая

Кулиги с лесными грибами (кулиггез из ржаного теста)

Архаичная выпечка коми-пермяков: открытые ватрушки-конвертики кулиггез из пресного ржаного теста с начинкой из обжаренных лесных грибов со сметаной.

250 ккал · 50 минут · Б: 8.00 г · Ж: 11.00 г · У: 31.00 г

#коми-пермяцкая кухня #выпечка #кулиги #кулиггез

Открыть

Средний Супы Дунганская

Мампар по-дунгански (наваристый суп с кусочками теста и мясом)

Любимый домашний суп: наваристый мясной бульон с кусочками обжаренной говядины, редькой, помидорами, сладким перцем и мелкими рваными кусочками теста (клецками), посыпанный зеленью.

250 ккал · 60 минут · Б: 18.00 г · Ж: 10.50 г · У: 21.50 г

#дунганская кухня #супы #мампар #клёцки

Открыть

Средний Выпечка Поморская

Мезенские шаньги на ржаной корочке с картофельной поливой

Аутентичная северная выпечка Мезени: тонкое пресное ржаное донышко-сочень с толстым слоем нежной картофельной поливы на топлёном молоке и жирной сметане.

250 ккал · 55 минут · Б: 6.50 г · Ж: 10.50 г · У: 34.00 г

#поморская кухня #выпечка #шаньги #мезень

Открыть