Рецепты из продуктов в холодильнике

Средний Закуски Нанайская

Пиарма (зимняя строганина из замороженного осетра)

Зимний царский деликатес реки Амур: свежезамороженная амурская калуга или осётр, наструганные тончайшими прозрачными лентами с солью и диким перцем.

195 ккал · 20 минут · Б: 23.00 г · Ж: 11.00 г · У: 0.50 г

#нанайская кухня #закуски #пиарма #строганина

Открыть

Средний Закуски Тофаларская

Вяленое мясо изюбря над очагом (эхалэ)

Традиционная походная заготовка тофаларов: тонкие ленты дичи, провяленные и подкопчённые дымом лиственничных дров под куполом чума.

210 ккал · 180 минут · Б: 39.00 г · Ж: 6.00 г · У: 0.00 г

#тофаларская кухня #закуски #вяленое мясо #изюбрь

Открыть

Средний Закуски Эвенкийская

Дуктэми (сушёное над костром рыбное филе на тальниковых палочках)

Таёжный походный деликатес эвенков: нежнейшие полоски филе сига или хариуса, нанизанные гармошкой на тальниковые прутья и подкопчённые над ольховыми углями.

210 ккал · 90 минут · Б: 28.00 г · Ж: 10.50 г · У: 0.50 г

#эвенкийская кухня #закуски #дуктэми #рыба

Открыть

Средний Закуски Саамская

Куль парк (вяленый на весеннем полярном солнце сиг)

Весенняя заготовка рыбы ловозёрских саамов: свежевыловленный крупный сиг, распластанный вдоль хребта и высушенный на чистом полярном солнце без соли.

210 ккал · 25 минут · Б: 29.00 г · Ж: 10.00 г · У: 0.00 г

#саамская кухня #закуски #куль парк #сиг

Открыть

Средний Закуски Нганасанская

Тары (белая таймырская юкола из северного чира)

Ценнейшая юкола летнего лова на озере Таймыр: жирное филе чира без кожи, надрезанное елочкой и высушенное на чистом тундровом сквозняке до прозрачной белизны.

210 ккал · 25 минут · Б: 29.00 г · Ж: 10.50 г · У: 0.00 г

#нганасанская кухня #закуски #тары #чир

Открыть

Средний Закуски Марийская

Туара (сухой запечённый марийский творожный сыр)

Древнее блюдо долгого хранения: плотный деревенский творог, вымешанный со сметаной, яйцами и солью, сформованный круглыми лепёшками и медленно запечённый в печи.

210 ккал · 130 минут · Б: 18.00 г · Ж: 12.50 г · У: 3.50 г

#марийская кухня #закуски #туара #творожный сыр

Открыть

Средний Закуски Долганская

Холодец из оленьих ножек по-таймырски

Крепкий застывший студень из оленьих голяшек и мяса головы, богатый природным коллагеном.

210 ккал · 320 минут · Б: 29.00 г · Ж: 10.00 г · У: 1.00 г

#долганская кухня #закуски #холодец #оленина

Открыть

Средний Закуски Негидальская

Хрящевидные части носа и ушей лося по-негидальски

Традиционное лакомство охотников: хрустящие хрящи сохатого лося (губа, носовая перегородка и уши), отваренные в котле с солью, черемшой и перцем.

210 ккал · 150 минут · Б: 29.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.00 г

#негидальская кухня #закуски #хрящи лося #деликатес

Открыть

Средний Закуски Шорская

Чома (шорская вяленая конина на горном ветру)

Традиционная деликатесная заготовка саянских скотоводов: отборное филе конины, просоленное со специями и вяленное на сухом прохладном таёжном воздухе.

210 ккал · 50 минут · Б: 36.00 г · Ж: 7.00 г · У: 0.50 г

#шорская кухня #закуски #чома #конина

Открыть

Средний Закуски Чукотская

Чукотская юкола из кеты на полярном ветру

Главный зимний хлеб чукотских рек: филе тихоокеанской кеты, пластованное «ёлочкой» и вяленое на полярном ветру без добавления соли.

210 ккал · 40 минут · Б: 34.00 г · Ж: 8.00 г · У: 0.00 г

#чукотская кухня #закуски #юкола #кета

Открыть

Средний Закуски Эскимосская

Пипарк (арктический голец, сушённый на полярном ветру)

Традиционная сушеная рыба береговых охотников: тушки арктического гольца, распластанные вдоль хребта и высушенные на ледяном морском ветру без соли.

215 ккал · 25 минут · Б: 32.00 г · Ж: 9.50 г · У: 0.50 г

#эскимосская кухня #закуски #пипарк #голец

Открыть

Средний Закуски Нганасанская

Сердце дикого оленя, подкопчённое над очагом чума

Ценный дорожный деликатес: упругое сердце северного оленя, разрезанное пластом, просоленное и подкопчённое в теплом дыму очага яранги.

215 ккал · 40 минут · Б: 31.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.00 г

#нганасанская кухня #закуски #сердце оленя #копчение

Открыть